中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?本期话题,小编将和各位酒友共同见证一下白酒的酿造的神奇过程。酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然,实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲,一瓶白酒的诞生,一般要经过这样几个步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。小编...
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葡萄酒酿造是一个漫长的过程,从葡萄采收到酒液装瓶,中间要经过多种工艺,才能生产出一款精致的美酒。红葡萄酒是最为常见的一种葡萄酒,酿造步骤主要包括筛选、去梗、破碎、发酵、压榨、熟化、混合、澄清和稳定以及装瓶等,但依据葡萄酒种类、酿造风格和工艺的不同,具体的步骤会相应进行调整。本文将通过下面这张图表让您对红葡萄酒的酿造过程一目了然。1. 采收和分拣采收的方式分为人工采收和机器采收两种。人工采收即由专人...
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除了葡萄品种的不同会影响葡萄酒风格,许多人为因素也会改变葡萄酒的风格。而在这些人为因素中,最常见也是最重要的就是葡萄酒的酿造了。葡萄任何葡萄酒的酿造,都是从一颗小小的葡萄开始的。和我们平时吃的鲜食葡萄相比,酿酒葡萄小得可怜。这么小的果实是怎么酿出酒来的呢?这就要从葡萄的构造说起了:酿酒葡萄与我们平时常见的鲜食葡萄是两种不同的类型。相对于鲜食葡萄,酿酒葡萄通常果实颗粒更小,含糖量更高。由于酿酒葡萄的...
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葡萄酒是我们日常生活中的一个关键的酒类。很多地方都需要酒来娱乐助兴。不过酒有很多种,比如纯粮酒,葡萄酒。但是日常买的葡萄酒一般价格高,而且都不好喝。很多人选择自己做葡萄酒,那么,葡萄酒的酿造过程是怎么样的呢?或许我们喝葡萄酒的时候,一边品味着这世上独占鳌头的甘醇,一边却在钦佩着酿酒师的能力。酿酒师能够酿造出如此好的甘霖,固然很值得称赞,但当你真正了解怎么酿造葡萄酒的时候,你就会毫不犹...
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真正的葡萄酒酿造过程经历了一个复杂的过程。红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒、蒸馏酒酿造的程式各有特别之处。酿造的原理都是共通的。熟透的葡萄何时采摘由酒庄庄主决定时间,庄主对自己的葡萄园葡萄的生长特性了若指掌。在法国,出名的名庄酒几乎全部都是手工采摘的。庄主雇佣熟练采摘的工人们帮助采摘。工人们着揹箩筐,把一串串写着丰收的喜悦的葡萄放入筐中,每一粒葡萄是精挑细选的最好的葡萄,未成熟的或者过度腐烂的葡萄在第一...
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关于葡萄酒品尝的时候我们知道多少呢?其实我们再转变色期的时候,酸的含量是最高的,我们知道,无论是在葡萄树的每年成熟过程中保持住,接下来跟着小编来一一学习吧!一、关于葡萄酒品尝葡萄在转色期的时候,酸的含量最高,并且在葡萄树的每年成熟过程中保持。当葡萄成熟的时候,糖的含量开始上升,酸的含量开始下降。通过葡萄树的呼吸生长作用,苹果酸被消耗。寒冷地带的葡萄含有更高的酸量,这是因为该地带的葡萄成熟缓慢,而热...
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红葡萄酒酿造过程白葡萄酒酿造过程淡红&桃红葡萄酒酿造过程香槟传统酿造工艺(1)香槟传统酿造工艺(2)甜酒及强化葡萄酒酿造过程(1)甜酒及强化葡萄酒酿造过程(2)...
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#头条创作挑战赛#为了避免使文章枯燥乏味,我们就不对葡萄酒品鉴的感觉做深入探讨了。有关化学分析、感官分析以及品鉴之间具体的差异,可以根据以下表来做详细解释。该表有助于根据客观情况,选择最有利的分析方法。而且这一方法已经成为学术期刊、大学、研究中心,甚至市场研究部门争相研究的主题。这显得我们似乎完全没有在这里讨论这类话题,如果能抓住其中几个主要的方面,我们的工作也会变得非常有意义。能和朋友们及品酒师...
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