某日有位粉丝发来私信，让帮忙推荐一款冰红：不过，到底什么是冰红，这个词不好说呀……于是，求助朋友圈 ☟得到的回复也是千奇百怪。有的说是冰红茶酿制的，不好意思，这大概是来搞笑的。有的说是冰过的红葡萄酒。话是这么说，有些红葡萄酒在饮用之前需要冰镇。比如前两天小编参加了一个博若莱（Beaujolais）大师班，不论是大区级（Beaujolais）、村庄级（Beaujolais Villages）还是特级...
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Q：什么是酒体？"酒体"，这是一个品酒时绕不过的词，它的前面还通常会用到各种形容词，如"饱满"、"轻盈"等。酒体对于葡萄酒似乎是个重要的衡量指标，但它相比较香气、口味而言，却又更为抽象，看起来玄之又玄。它到底是个什么东西呢？其实，酒体也可称为口感，它是葡萄酒在口中留下的质感，是葡萄酒质量、密度、浓稠度与饱和度的综合感知。正如人有高矮胖瘦，每款酒的口感也有轻重之分。Q:怎么判断酒体？首先要知道，描述...
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本月起，史上最严垃圾条例在上海正式实施终于在上海开始正式施行，光第一天就开出了623张“罚单”，有些居民更是被监控拍下了罪证而“光荣上榜”……（via @雷斯林Raist）只是，本来还以为只有上海人民要经此磨难，但万万没想到，包括北京在内的46个重点城市的垃圾分类条例也即将上线，看来这股“垃圾分类”的春风注定要吹遍大江南北……不过，很多还没经历过的人可能还是会把垃圾分类想得很容易：多简单，考虑猪的...
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郎酒要构建一个什么样的“朋友圈”？文｜云酒团队（ID：YJTT2016）郎酒扩建“朋友圈”，大概是从6月开始。6月9日，老乡鸡集团董事长束从轩到访郎酒。这位此前因手撕员工减薪信而意外走红的老板，在深度了解了郎酒的发展历史、生产经营、品牌建设以及产能储能建设规划后，大为感慨，“郎酒与老乡鸡的发展理念不谋而合”。然后愉快地加入了汪俊林的朋友圈。一个月后，汪俊林亲自率队到访美的集团，朋友圈顺利“收获”美...
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凡是对白酒略知一二的人，一定听说过白酒分酱香型、浓香型、清香型、兼香型……那么问题来了，酱香型白酒到底有什么特点？酱香是个什么香？酱香型亦称茅香型，主要在的原生态长江支流——赤水河畔，茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中...
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水酒，即发酵酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。在许多少数民族地区，发酵酒又称为白酒，并按发酵程度的不同，分为甜白酒和辣白酒两类。在日常生活中所说的...
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｜贵州是个什么鬼地方？申明：原创 二爷ALEX ，我作为200年前迁居到贵州遵义人，我为自己是贵州人感到骄傲，自豪，我觉得这篇文章的原创还不完全了解现在的贵州，现在已经翻天覆地的变化了！如果说贵州是全中国最没有存在感的省份，恐怕连贵州人都没有意见。我当年去北京读大学的时候，好几个同学问我，贵州是一个市吗？在哪儿啊？我只能故作潇洒的说，是个靠着四川和云南的大城市。毋庸讳言，我是很有资格说贵州的。我们...
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昨日，烤酒匠接到一酒友来电，问到我一个酒圈子里比较隐晦的问题：“酒大师，请问什么叫做母酒啊？”面对这个问题，烤酒匠不知道是否应该回答。毕竟有些问题会涉及到行业的潜规则内幕，甚至会触及到某些酒企的利益。烤酒匠不是没有吃过这样的亏，3月16日发了一篇《五粮液升级换代的真相》已有几十万的展现量和好几万的阅读量，最后还不是被封禁不让看了。思考再三，烤酒匠还是决定给全国酒友说说“母酒”这个本没有，但现在却...
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你有没有在葡萄酒中感受过田园里的泥土气息，或是被溪水浸湿的石头气息？和花香、果香、植物香气比起来，葡萄酒里的矿物香气（minerality）似乎更令人迷惑。谁能解释一下酒评家的品酒词中“潮湿的石头”是在描述什么味道？先来说几个代表性的矿物质风味。泥土泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。在葡萄酒中，泥土的芳香往往来自于单宁，就如同酒液经过了葡萄树根的层层过滤，越是单宁细腻、有层次的葡萄酒，其泥...
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