香槟（Champagne）地区共有三种AOC葡萄酒，除了与该地区同名的香槟起泡酒，另外两类同样被归为AOC级别的葡萄酒分别是香槟山丘静止葡萄酒（Coteaux Champenois）和黎赛桃红葡萄酒（Rose des Riceys）。香槟山丘静止葡萄酒香槟起泡酒虽风靡全球，但诞生至今也仅有300年左右的酿造历史。在香槟酿造方法被香槟地区的酿酒师们专研出来之前，香槟地区一直都以酿造静止酒为主。所以，...
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赤霞珠（CabernetSauvignon），晚熟品种，适合陈年，主要在左岸种植，是世界范围较受推崇的红葡萄品种。美乐（Merlot），成熟比赤霞珠略早大约10天，在全地区较为广泛种植的红色品种，颜色好，果味突出，在年轻的时候就易上口。品丽珠（CabernetFranc），成熟期介于上而者之间，通常具有特殊的香气二容易识别，在右岸讲Cabernet时，就是指品丽珠，白马庄以品丽珠见长，其种植比例高...
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Pierre Naigeon Crémant de Bourgogne Rosé Brut诺尊酒庄 勃艮第桃红起泡酒这款勃艮第桃红起泡酒毫无疑问是夏季的宠儿，用“传统瓶中二次发酵法”酿造的，荣获勃艮第葡萄酒著名赛事Burgondia的金奖。出自不简单的诺尊酒庄，因为弗朗索瓦Francois Millet的长子朱利安Julien放弃接任大公鸡酒庄首席酿酒师首席酿酒师，而选择成为诺尊酒庄的联合庄主兼酿...
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正如“一千个读者就有一千个哈姆雷特”，个人主观感受不同，看法自然不一致，对于隶属于食品类别且风格多变的葡萄酒而言，也是如此。个人喜好的不同，对好喝的定义也不尽相同，因而无法从一个绝对标准上来说定义好酒的口感到底是怎么样，只能从一些相对客观的层面分析一下影响它口感的因素。世界葡萄酒大师曾说：“葡萄酒90%的风味都来自于葡萄品种本身，什么样的葡萄品种就决定了葡萄酒具有什么样的风味。”葡萄品种对葡萄酒的...
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雪莉酒以其传统且原生态的solera陈年系统著称。solera是指为了和延长每年雪莉酒的质量而将不同陈年阶段的酒液调配到一起。这个系统由多个装有不同年份雪莉酒的橡木桶组成，试想，有几排橡木桶排列在一起，最靠近地面的一排称为solera(来源于西班牙语的“地面”)，然后solera上面稍年轻的一排称为1st criadera,再上面次年轻的酒液称为2nd criadera.。酒庄每年会从靠近地面一排...
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赤霞珠葡萄品种的特点果实较小，蓝黑色果皮，皮厚耐寒，单宁含量高，常用于酿制红葡萄酒。赤霞珠葡萄酒特点是单宁丰富，酒体饱满，带有黑醋栗等黑色水果的香气。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上最受喜爱的红葡萄酒。它被称为“红酒葡萄之王”，经常与其他红酒搭配，包括梅洛和设拉子。在葡萄树上，赤霞珠葡萄是耐寒的，厚蓝黑色的皮肤。这种厚实的果皮使得葡萄的单宁含量非常高，随着时间的推移，单宁会变...
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干雪莉酒品种介绍： 菲诺——灰白草色的雪莉酒质轻细腻，无甜味。不管是赫雷斯还是圣玛利亚的雪莉酒，他们都是在酒霉花下成熟，它们的酒精量为15%~17%。除去酒霉花之后（装瓶），菲诺极易氧化变质，因此必须在凉爽的地方贮藏。要趁新鲜赶紧饮用，开瓶后要冷藏，冰镇后饮用口味更佳。 芒乍尼拉——只有桑卡卢尔出产的这种灰白草色的雪莉酒，质轻细腻，浓烈无甜味。（尽管有各种风格的芒乍尼拉，菲诺风格的芒乍尼拉...
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这种葡萄被誉为意大利的黑皮诺，是意大利的标志性葡萄品种。此品种的单宁和酸度都很高，适合久存，经过长时间的橡木桶储藏可以生产出令人难忘的迷人红酒。 内比奥罗酿出的酒，洋溢着紫罗兰和玫瑰花的芳香，陈酿后还具有甘草、薄荷、巧克力的香气。口感上酸度高，单宁强劲，结构紧实，如同一匹桀骜不驯的野马，不可驯服。代表国家：意大利、澳洲代表酒款：巴罗洛...
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利口酒是以蒸馏酒(白兰地，威士忌，朗姆酒，金酒，伏特加)为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳特，酒味甜蜜。因含糖量高，相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性。利口酒(liqueurs)据称最先是由埃及人发明的，后来传至欧洲。中世纪的欧洲僧侣将利口酒的酿造过程进行改良，酒的品质得到大幅提升。目前利口酒的主要生产国为法国、...
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