科普 | 酱香酒五问五答小知识小编搜集了一些问题，为不懂或不是很清楚的酒友带来答案，希望对各酒友有帮助。酱香小知识第一问：盘勾是什么意思？解答：盘勾就是将同轮次、同香型、同等级的酒按照一定比例进行勾兑，因为每个轮次的酒有每个轮次的特点，所以通过盘勾让酒体兼具各轮次的风格，从而达到酒体饱满、和谐、风味独特。酱香小知识第二问：盘勾的流程是怎样的？解答：新酒→入库→贮存定质（一年）→盘勾（贮存四年）→小...
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53度贵州珍酒五珍蓝版酱香型白酒500mlx6瓶整箱装市场参考价：￥1368.0053度贵州珍酒五珍蓝版酱香型白酒500mlx6瓶整箱装线上销售参考价：￥1188.0053度贵州珍酒五珍蓝版酱香型白酒价格行情走势，53度贵州珍酒五珍蓝版酱香型白酒500mlx6瓶整箱装价格表，53度贵州珍酒五珍蓝版酱香型白酒500mlx6瓶整箱装价格多少钱？53度贵州珍酒五珍蓝版酱香型白酒口感如何，好喝吗？下面由知...
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1.大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序，从开胃酒(aperitif)、白葡萄酒(white wine)、红葡萄酒(red wine)、甜点酒(dessert/sweet)、餐后酒(liquor)的顺序排列。2.单杯点的葡萄酒(wine by glass)通常都很便宜。餐厅会常备一些适合大多数人口味的酒，称之为店酒(house wine)。这些酒是经过精心挑选的，在搭配该餐厅的菜肴上都会比较适宜。3...
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科普 | 酱香酒五问五答小知识小编搜集了一些问题，为不懂或不是很清楚的酒友带来答案，希望对各酒友有帮助。酱香小知识第一问：盘勾是什么意思？解答：盘勾就是将同轮次、同香型、同等级的酒按照一定比例进行勾兑，因为每个轮次的酒有每个轮次的特点，所以通过盘勾让酒体兼具各轮次的风格，从而达到酒体饱满、和谐、风味独特。酱香小知识第二问：盘勾的流程是怎样的？解答：新酒→入库→贮存定质（一年）→盘勾（贮存四年）→小...
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上一期，跟大家聊了酱酒中的“甜味”，今天我们再来接着说说酱酒中的“苦味”。都说人生百味，先苦后甜，品酒也是这样的。刚开始接触酱香型白酒的朋友，可能会被杯中的苦味劝退。但实际上，优质的酱酒入口绵厚，回味悠长，苦味入口不辣喉，讲究的正是“酸、甜、苦、咸、鲜”五味协调的韵味。1酱酒的“苦”是如何形成的？首先要明确一点，酱酒有苦味是正常的。在白酒酿造和发酵过程中，必然会有部分化合物以及原辅料、配料、温度控...
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众所周知，好酱酒讲究“酸、甜、苦、咸、鲜”五味均衡，品尝时除了舌尖恰好的甜酸味，舌根巧妙的苦味，还有舌侧不易感知的鲜味，细细品味，正是酱酒五种味的韵味。上一期，和大家聊了酱酒五味中的“咸味”，这一期我们来聊一聊酱酒五味之首的鲜味！1酱酒的“鲜”是如何形成的？我们知道酱酒是一种特殊的食物，鲜味作为首屈一指的基本味，十分诱人食欲，但有关“鲜味”的来源，目前国内发表的研究资料还比较少。从原料来看，用于酿...
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上一期，我们说到了酱酒五味中的辣味，这一期我们接着说这其中不易察觉的咸味。杯中五味“酸甜苦咸鲜”，相互融合、相辅相成，融合在口中形成饱满丰盈的韵味，才能算优质酱香。真正懂酒的人，不仅是喜爱喝酒，更懂得欣赏这酒中百转千回的韵味。1酱酒的“咸”是如何形成的？酱酒的咸味多由酱酒生产中的所使用的水（水中的盐类矿物质）所决定，现采用离子交换树脂处理水，可避免咸味过头。另外大曲酱香酒酿酒原料、辅料中同样含有盐...
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起泡酒绝对是较具有节日气氛的葡萄酒之一。每当和朋友家人欢聚在一起开一瓶起泡酒，酒塞窜出酒瓶“嘣”的一声，气泡在杯中“呲呲”的上下窜动，其乐融融。下面小编给出5个起泡酒的基本常识，让你不需要懂很多的专业知识，也能尽情享受气泡带来的欢乐。较流行的起泡酒起泡酒产地很多，有西班牙的卡瓦（Cava）、有着名的法国香槟（Champagne），有意大利的普洛赛克（Prosecco），也有美国的普通起泡酒等等。无...
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酱香型白酒的灵魂，正是这杯中百转千回的韵味，其复杂程度，并非单单一味能够阐明。熟悉酱香型白酒的酒友们，应该都知道，好的酱酒讲究五味协调，“酸、甜、苦、辣、咸”俱佳，今天小编就来为大家解析一下，这神秘的“酸”味究竟是何物——1：酱酒的“酸”是如何形成的？首先明确一点，正宗的酱酒都是用纯粮固态法酿造而成的，相对来说比较健康。因为酱酒酒体中的主要成分均为微生物发酵转化而成，其本质是粮食精华，也就是粮食的...
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