今天来讲讲起泡酒、法国香槟酒，要怎么开瓶？掌握方法后，你会觉得非常简单，它不需要任何开瓶器，直接用手就行。开香槟的注意事项首先来看下开瓶前的注意事项，这几点很重要，因为一不留神，可能“伤人”。有一种说法香槟酒瓶里有5-6个标准大气压，这是一个什么概念呢，相对于一条轮胎气压的2~3倍。这也是为什么会香槟酒会在木塞上放一个铁丝网，并紧扣起来。就是为了保证起泡酒或香槟酒，在运输过程中，遭遇颠簸时，木塞不...
查看全文 >
葡萄酒大师也觉得压力山大：打开一瓶9升装的香槟真想不到，我在2020年品尝到的最出色的葡萄酒竟然是酩悦无年份香槟！这款香槟是9升大瓶装，我和Wine-Searcher的团队一起享用的，为了庆祝新冠肺炎疫情封锁的结束。要知道，我可从来没有开过这么大瓶的香槟，所以在当时真的很担心它的状态。1999年，我和Wine-Searcher的首席执行官朱利安·佩里一起参加了一场位于奥克兰的葡萄酒拍卖会。朱利安主...
查看全文 >
打开一瓶葡萄酒之后，怎样快速判断它是否处于良好的状态，没有发生变质或者受到其他污染呢？很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏，最常见的因素就是软木塞污染(即在装瓶前软木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒与氧气接触过多)。其他的因素还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。被软木塞污染的葡萄酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。...
查看全文 >
说起开瓶器，许多葡萄酒爱好者一定不会陌生。随着葡萄酒历史进程的推进，衍生出了各式各样的开瓶器，它们的功能和形状各不相同，有些小众而特别的葡萄酒开瓶器你还真的没见过呢。传统开瓶器 The Twist & Pull Corkscrew- 诞生于1795年 -作为最古老的葡萄酒开瓶器，也被人们称为“T型”开瓶器，是较传统的开瓶器。结构简单，带有一个螺丝锥，开启瓶塞时，只需把螺丝锥旋入木塞，然后掰动把手将...
查看全文 >
对于一名专业的葡萄酒收藏者来说，他的酒窖里一定藏有至少一瓶老酒，而是否开瓶，什么时候开瓶也许是他们最难做的决定。尤其对于啸鹰赤霞珠干红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon）和白马酒庄红葡萄酒（Chateau Cheval Blanc）这样的稀世珍宝，如果让他们开瓶，收藏者更是极大地不舍。然而，葡萄酒专家越来越倾向于鼓励收藏者将年份久远的葡萄酒开瓶并饮用，而不...
查看全文 >
“树上的鸟儿成双对 绿水青山带笑颜。。。”七夕今宵看碧霄，牵牛织女渡河桥。——林杰《乞巧》，七夕节，又称乞巧节，这个节日带着古人对爱情的自由向往，在那些个封建闭塞的年代，男男女女或许压抑着自己的行为举止，但思想的爱火总是拯救枯燥的现实，七夕情人节这个传统节日因其背后的神话传说而在每一位后人心中留下浪漫的痕迹。爱情，是让人愉悦的，也有时让人悲伤。当你握着她的手，两个人的心通过着手心的温度熨帖在一起，...
查看全文 >
描述一瓶葡萄酒的品鉴时，可以从七个方面入手，分别是颜色、甜度、酸度、单宁、酒体、风味特征、余味。1.颜色葡萄酒按颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒紫色：表示此款红葡萄酒非常年轻，还未成熟。宝石红色：表示此酒已经发展一段时间了，但依然十分年轻。石榴红色：表示此酒已经达到了成熟的时期。红棕色：这种颜色通常会出现在酒龄较长，但酒中各个因素依然均衡的酒中。深棕色：这种颜色表示此酒已经过了...
查看全文 >
打开一瓶葡萄酒之后，怎样快速判断它是否处于良好的状态，没有发生变质或者受到其他污染呢？很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏，最常见的因素就是软木塞污染(即在装瓶前软木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒与氧气接触过多)。其他的因素还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。被软木塞污染的葡萄酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。...
查看全文 >
不可否认的是:气泡酒是所有瓶子中最具庆祝意味的。没有什么比那标志性的爆裂声更令人兴奋的了，从瓶子里慢慢喷出的白雾，以及从瓶子顶部流出的汩汩的气泡。这是令人兴奋的!但它也令人困惑，因为金属丝框架、拉环和软木塞都挤在一起，只要有人轻轻一碰，就会爆炸。这里有一个像专业人士一样打开一瓶香槟的生活技巧:拧开一瓶香槟的铁丝笼总是需要相同的旋转次数。这个数字是6。用简单的拉环就可以很容易地把锡箔纸去掉，你会看到...
查看全文 >
