以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及. 对大部分酒友来说，粮食酒便是好酒，酒精勾兑酒就是劣质酒，那么今天，我们就来了解下粮食酒与酒精勾兑酒的八大不同之处！ 时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。因此，看到白酒标签上标有粮食名称，便高兴不已，大呼：“好酒”...
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很多酒友虽然每天喝酒，但是对于真正纯粮食酒是怎么酿造出来的并没有一个清楚的认知。作为一个酿酒人给大家普及一下真正的纯粮固态白酒的酿造过程。纯粮食酒的酿造方法全称为传统工艺固态法发酵。其酿造过程统共分为蒸煮粮食，摊凉下曲，做箱糖化，入窖发酵，蒸馏取酒五个大的步骤。虽然每一个地方的白酒酿造过程都有自己独特的特点，细节不同，但是基本都遵循这五大步骤。第一步蒸煮粮食。所谓固态法发酵即是酿酒整个过程都是采用...
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“无酒不成宴”，自古国人对酒有着无与伦比的热情，“酒是粮食精，越喝越年轻”，国人更对纯粮酿造白酒情有独钟。但面对市场上到处飘着的“纯粮酿造”、“原浆酒”、“年份酒”、“窖藏酒”，作为普通百姓，我们又如何知道，这些都是真正的纯粮酿造的好酒吗?酒评网 文/小孟（微信号：wugenwujiwanfaziran）在这里，咱们就来梳理一下民间流行的各种辨别方法，配合实际试验，来看看这些方法的是否可靠和实用，...
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酒精酒曾闹出很大的事故，所以现在越来越重视纯粮酒的酿造和选择，但现在酒精酒的勾兑手艺逐渐成熟，普通人根本喝不出来，甚至好一点的酒精酒口感比低端纯粮酒更好，但对身体的伤害就完全不同了，所以要认识清楚纯粮酒执行标准代码，看准配料表才能选对纯粮酒。纯粮酒执行标准代码如今仅凭口感，普通大众很难区分酒精酒和纯粮酒，所以纯粮酒执行标准代码就显得尤为重要，只要是正规厂家生产的，采用GB/T国家白酒执行标准号的，...
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纯粮酒就是固态法所生产的酒，纯粮酒执行标准为GB/T10781，其中GB是国家标准，T是推荐，10781是固态法白酒的执行编号。粮食酒又按照不同的香型又划分出不同的编号，逐渐的变多起来，更好的说法是，除了液态法白酒 GB/T20821和固液法白酒GB/T20822，都是纯粮食酒。一、纯粮食白酒的酿造固态法白酒就是纯粮食酒，固态酒绝对服从纯粮酒执行标准。固态法白酒必须是将粮食放入窖池之中进行发酵，呈...
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纯粮食酒指的是纯用粮食酿制的蒸馏酒，在国内蒸馏酒的制作方法有三种，固态发酵、固液发酵、液态发酵，人们口中所说的纯粮食酒就是采用固态发酵酿造法的酒，好的纯粮酒比较贵，想买但怕买错，那么有什么办法鉴别纯粮食酒吗，用纯粮食酒的标准代号就可以鉴别。一、纯粮食酒的标准代号常见的酒精酒是采用液态发酵法酿制，也有固液态法的酒精酒，所以一般只要是固态法酿制的酒就是好酒，也就是人们说的纯粮食酒，因为固态法时间周期长...
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我国地大物博，各种各样的酒也是数不胜数，而且各个地方的酒各具特别之处百花争艳，清香型、浓香型、酱香型、凤香型、兼香型、米香型、馥郁香型……等十多种香型的美酒遍布神州大地。不少人认为，酒嘛反正都大同小异，不就是高粱、小麦等谷物蒸煮、发酵、蒸馏之后得到的酒精加水，其实这样的认识错之大矣，酒的类型还是很明确的。在普遍的类型是按照主体呈香物质分成了十二大香型。比如我们生活中听到多的茅台酒就是酱香型，五粮液...
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如何识别散装纯粮酒喝酒的人都知道喝纯粮白酒的好处，绵柔、醇厚不上头不说，适量饮酒还有很好的养生作用，可是市场上那么多纯粮酒，真假难辨啊？今天唐三镜程菊花就教你如何识别散装纯粮酒。1. 手搓法：用双手食指各蘸一滴真假白酒，与拇指互相揉搓至发热，白酒由于是粮食酿造而成，成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了之后仍有香味，可以持续几个小时，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，...
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很多白酒在推广中都打着“纯粮酒”、“粮食酒”的旗号，是不是感觉挺高大上的。但是，我想说的是食用酒精也是粮食做的。纯粮酒、粮食酒的这个标准真的有些低了。白酒和伏特加在状态上看没有两样，白酒和威士忌在原料上一样，但是为何白酒同伏特加、威士忌的风味相差巨大呢？这就不得不说白酒的固态发酵和内在秘密了。固态发酵所谓固态发酵，是原料呈固体形态下发酵。但并非是不加水，白酒的整个酿造过程都会用到水的。只是水分加入...
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