电视剧《好先生》有一个关于葡萄酒醒酒的情节：饰演男主角的孙红雷在一家餐厅点了一瓶葡萄酒，但由于服务员醒酒时间过长，所以这瓶酒便喝不得了。孙红雷怒发冲冠的对服务员说了一句话：“这瓶03年的意大利酒最多醒一个小时，现在都两个多小时了，快成醋了，怎么喝呢？”很多葡萄酒爱好者也知道，醒酒是个 技术活 ，得把握好时间。对于很多葡萄酒的小白来说，这是一个难题，不知道一瓶酒的醒酒时间到底需要多长，不能体验到最完...
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红酒没有明确的保质期，只有适饮期，一般在5年内。红酒并不是越老越香，大部分红酒在5年后都会进入衰落期，口感风味变差，酒液无害，但是不好喝。只有少部分优质顶级红酒可以保存10年以上。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来...
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在很多人的观念里，葡萄酒是越陈越好，所以有时收到葡萄酒的时候，就喜欢把它存放起来，过很久之后才饮用。不过，葡萄酒其实是一个 “有机生命体”，它有自己的生长发展周期，从年轻到成熟再到衰老，这样的生命轨迹是无法避免的。对于不同的葡萄酒，其生命周期长短不一，这取决于品种、酿造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等因素。下面我们来看看，葡萄酒的适饮期和“寿命”有哪些讲究。葡萄酒的适饮期葡萄成熟...
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醒酒其实就是一个让葡萄酒与空气接触，一个氧化的过程，一个快熟的过程。首先由于葡萄酒在瓶内是一个还原性环境，会带来一些不好的还原味，醒酒就是除去这些气味，使一些好的香气散发出来。醒酒的另一个目的是使葡萄酒与空气接触，使其口感更加柔和。此外醒酒也会是葡萄酒快速成熟，如果时间把握不好会使葡萄酒衰老，错过最佳饮用期。什么样的葡萄酒需要醒酒，醒多久最佳呢？一般，需要醒酒的葡萄酒有三种：酒体复杂、单宁等较重的...
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红葡萄酒中含有诸多有益物质成分，适量的喝一些红葡萄酒可以调节酸碱度、美容抗衰老、防贫血，助眠等，是很多人都喜欢的一种饮品。生活中，很多人都会存放一些红葡萄酒饮用。那么，存放红葡萄酒的话，红葡萄酒的保质期是多久？红葡萄酒过期了还有什么用？下面我们一起来了解看看。红葡萄酒的保质期是多久？一般人都认为酒的保质期有三到五年之久，而一些进口红酒的图标上都会标明十年的保质期，其实本身国外的红葡萄酒是不会标注保...
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葡萄酒的酿造工艺是比较简单的，但是其在酿造的过程当中也是有着不少的注意事项的，那么，各位是否知道自酿葡萄酒在密封期间需要搅拌吗？并且是多久搅拌一次呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 搅拌的目的很多，包括通过压帽让葡萄皮得到侵渍，从而获得颜色上佳的葡萄酒；搅拌可以排除自酿过程中发酵产生的CO2，避免爆瓶；可以降低葡萄酒液的局部温度，防止高温下葡萄酒效果差。 葡萄酒的搅拌次数 多久搅拌...
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随着生活水平的提高，葡萄酒渐渐走入大家的生活，日常小聚、节假日聚会、甚至独饮时都会来上一点葡萄酒，但是大家在喝葡萄酒的时候往往还存在一些误区，葡萄酒为什么要醒酒，到底醒多长时间，都是件令人摸不着头脑的事儿，其实这里面有很大学问哟！今天北京辰溪酒窖就和大家聊聊关于醒酒的那些事儿，让各位在喝葡萄酒时也能显得更有范儿！一、什么是醒酒醒酒，又叫滗（bì）酒或者换瓶。就是把酒从酒瓶倒入一个大的玻璃器皿中，给...
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葡萄酒也是经常喝的酒精类之一。很多人在生活中都会买些葡萄酒喝，也有人选择酿造一些葡萄酒自己喝。但是酿造葡萄酒有一定的注意事项，大家是否知道呢，那么，自酿葡萄酒需要注意哪些呢？自己酿制葡萄酒的市民大有人在。网上也风靡各种自酿葡萄酒的方法、视频等等。不少人表示，自酿葡萄酒能体会到DIY的乐趣。不过，多名有经验的人士告诉记者，自酿葡萄酒要注意安全和卫生。容器网上曾有正在密封发酵葡萄的容器爆...
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葡萄酒象征浪漫，代表健康。葡萄酒虽然起源于国外，但随着人们生活水平的提高和中国人对葡萄酒认识的加深，它已经成为人们生活中的好伙伴。更可喜的是，随着人们对葡萄酒越来越熟悉，我们不仅学会了如何品尝葡萄酒，还经常尝试自己酿酒。但是，家庭酿造葡萄酒需要注意几点。现在很多人自制葡萄酒，味道很不错的但不知道有没有毒?自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被...
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