生活中，我们经常会遇到这样的情况，就是打开一瓶葡萄酒酒，发现它的底部有许多沉淀，这些沉淀在一定程度上会影响我们的饮酒体验。那么，这些沉淀究竟是怎么产生的呢？有了这些沉淀的葡萄酒还能喝吗？今天我们来仔细探讨一下葡萄酒中的沉淀物。葡萄酒中的沉淀物来自哪里？总体来说，葡萄酒中的沉淀物主要来自三个方面：1、 葡萄酒在发酵过程中出现的沉淀被称为“酒泥”或者“酒糟”其中的物质包括死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄...
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生活中，我们经常会遇到这样的情况，就是打开一瓶葡萄酒酒，发现它的底部有许多沉淀，这些沉淀在一定程度上会影响我们的饮酒体验。那么，这些沉淀究竟是怎么产生的呢？有了这些沉淀的葡萄酒还能喝吗？今天我们来仔细探讨一下葡萄酒中的沉淀物。葡萄酒中的沉淀物来自哪里？总体来说，葡萄酒中的沉淀物主要来自三个方面：1、 葡萄酒在发酵过程中出现的沉淀被称为“酒泥”或者“酒糟”其中的物质包括死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄...
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人们常说，读懂葡萄酒需要另一门语言。液体为何是“干”的，葡萄酒为什么有“身体”，怎样的单宁才算丝滑？这些疑惑都要在学习了这门语言后才能解开。而掌握这门语言的关键往往不在于风味，而在于架构。我们平时描述或形容一款酒所用的语言，大部分都是与酒的架构相关的。“这是一款‘大’酒”意味着这款酒很可能有着充沛而坚实的单宁和偏高的酒精度，而文艺一点的语言，例如“这款酒像是孟夏刚刚成熟的草莓”形容的大抵是一款酸...
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说到葡萄酒，大家并不陌生，而且也非常喜欢喝，因为葡萄酒的浓度比白酒低，但比啤酒高。它营养丰富，具有一定的保健功能。此外，葡萄酒具有高端和浪漫的含义，所以世界上许多人非常喜欢葡萄酒。然后有人会问，葡萄酒酒精是怎么来的呢？下面我们来一探究竟。葡萄酒酒精是怎么来的我的个人理解：葡萄酒是一种超级美味、令人兴奋、种类繁多、复杂到让人恼火的饮料。它让你精神振奋，让你和朋友们的关系更友好，和食物搭配时无比美味。...
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1.80%的水，这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 2.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 3.酸，有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 4.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁...
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有些人买葡萄酒的时候会在酒标中见到标有“乳酸菌”成分。那么，葡萄酒中有了细菌还能喝吗?有没有什么值得注意的地方呢?大家跟着小编一起听听douglas博士是怎么说的。douglas de jesus博士：事实上，葡萄酒中的乳酸菌对人体不但没有坏处，反而好处多多。酒球菌(oenoccus oeni)等乳酸菌负责乳酸发酵，还提供了类似益生菌的促消化功能(类似于酸奶)。不过，葡萄酒中的亚硫酸盐(sulfi...
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葡萄酒中加入二氧化硫是为了保护葡萄酒，二氧化硫可以消灭葡萄酒中的杂菌，避免葡萄酒变质坏掉；同时二氧化硫还是一种抗氧化剂，可以防止葡萄酒被空气养化。如果没有二氧化硫，葡萄酒会短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种，二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特...
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很多朋友总是很好奇，葡萄酒的年份到底隐藏了什么秘密？今天，雷盛红酒来为大家答疑解惑。首先在葡萄酒的世界里，没有“总是”或“从不”的概念。因为每个季节的气候条件都不尽相同，生长季节的降雨，收获季节的干燥情况都不会完全复制上一年的特征，地震甚至暴风雪都有可能在某个年份不期而至。所以每个年份的葡萄酒，都有这个年份独有的特征。即使不经常喝葡萄酒的朋友，通常我们至少能在酒标上看到三个年份，分别是罐装日期、酒...
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一款品质优良的奔富海兰酒庄葡萄酒能在口腔中爆发出惊人的能量，并有陈酿的潜力。这将迫使你找到某一刻，某个人，和某道能与这款葡萄酒相配的菜肴。而葡萄酒作为一种神奇的饮料，明明只是使用葡萄为原料酿造而成，却很少直接表现出葡萄的特点，因此造就这种独特饮品到底是由什么组成的呢？答案是：85%的水、13%的酒精、1%的甘油、0.5%的酸、0.4%的碳水化合物以及0.1%酚类物质。一、85%的水这个答案大概也不...
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