三年多，我请了1000余名全国“酒仙”品酒，只有一人知道“大曲稇沙酱香酒”！

只有大曲稇沙酱酒才是传统工艺，其它的都是工业化酱香酒（行业称为新工艺白酒）

笔者自从来茅台镇从事酱香酒营销三年多来，前后走访了大半个中国市场；请了1000多的各行各业长期离不开喝酒、用酒的所谓“酒仙”品鉴酱香酒。发现了一组有趣、让人惊讶的数字。这也是造成“工业化酱香酒”大行其道，千年传承下来的白酒文化慢慢演变成“毒酒”文化的最根本原因之一。

100%酱友都知道茅台酒

不但知道，每位“酒仙”谈到茅台酒，那都能聊上两三小时以上，都喝过或买过。喝过的都能说出其独特的风味及种种有趣故事：如不上头、不口干等等。可一问为什么会有这些特点，答案基本是“神奇的赤水河，巴拿马金奖、大佬代言等等”，真正了解其核心工艺的一个都没有！

100%都知道茅台酒是酱香酒

酒友中基本可以说出“八大名酒”、“十二种香型”中的几种，各地名优白酒多少都喝过。大都听说过酱香酒是比较健康的一种酒：毕竟国宴上常常出现它的身影，不好怎会被选中

只有0.2%的酱友知道茅台酒正是传统工艺“大曲稇沙酱酒”的代表，茅台是地名不是酒名

这已经是一个非常让我惊讶的数字，几十年消费品的传播及品类教育在中国的发展都能跟上国际水平了，但这麽重要一个品类的品类教育几乎是零！其实酱酒、白酒的酿造理论知识（发酵、提纯、弃害等）非常简单，是农业社会传承下来的手工产品。一个初中毕业生就能完全理解的白酒知识，竟然在白酒最大的中国市场是一片空白！

0%知道还有工业化（新工艺）酱香酒，只有大曲稇沙酱酒才是传统工艺酱香酒

工艺几乎是一片认知空白。因此大量新工艺（工业化大规模快速低成本生产）带有“酱香味”的白酒（大家都称之为“假茅台”）就可以横行市场，就形成了大家看到的市场上有十元到上几千元每瓶差异的酱香酒奇观。

因此，成本只有传统工艺“大曲稇沙酱酒“1-10%的各种新工艺（工业化）酱香酒就能利用其不受限的高产能（不需在茅台镇生产），超高利润“策划”各种高大上的酱香酒概念，豪华的包装直接狂轰滥炸，透支着这个千年酿酒古镇的信用；造成这世界三大蒸馏酒：大曲稇沙酱酒独步天下的传统工艺几乎无人知晓，真正喝到优质酱香酒的酱粉更是寥寥无几！

以上数据是个人市场收集，不够准确与科学，仅供大家参考。酒是很多人离不开的社交产品，关系到很多人到中年、上有老下有小的家庭顶梁柱在商海中打拼者的饮酒健康，假如他们能稍有了解，懂得简单鉴别；花同样的钱买到优质的传统工艺大曲稇沙酱酒；就不会被工业化白酒蒙骗！更重要的是，新工艺（工业化）酱香酒是食品短缺年代的产物，不具备任何传统工艺酱香酒的优点，按照中国传统社交习惯喝法，很易受伤害！

欲了解更多茅台镇传统工艺大曲酱香酒，关注我们，待续！