很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，清爽的啤酒配上美味的烧烤简直是人生一大享受。那么喝啤酒吃烧烤好吗，经常吃会不会得病?

喝啤酒吃烧烤好吗

由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫“苯并芘”的高度致癌力物质，附着于食物表面。烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。

经常吃会不会得病

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

以上就是对喝啤酒吃烧烤好吗以及经常吃会不会得病的介绍，夏天到了，啤酒加烤串是特色，但是不能每天都这样吃，每周吃一次就好，既解馋又不会积累致癌物。