说到我国的酿酒历史，就不得不提这几个地区：一是以“酱酒之乡”闻名大江南北的贵州，二是拥有大量古老酿造酒坊的四川，三是作为中国黄酒“发源地”的浙江。

其中，贵州、四川两地由于有茅台、五粮液这两大名酒的坐镇，它们从上世纪到现在，都一直拥有非常稳定的发展状态，无论是酒年产量、名气、口碑，都常年居高不下。

至于浙江黄酒，它的发展情况就有点复杂了，可以说是一波三折。

第一“折”：跌落神坛

先来说说浙江黄酒的“第一折”。要知道，黄酒在我们酒历史上的地位可不简单，与白酒同为人人传承的“中国名酒”。甚至说夸张点，其实黄酒才是中国历史上最悠久影响最大的国酒，将近4000年。而白酒的历史不过元代而已，区区小酒罢了。

不过，正所谓“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”，到在清中期以后，由于战火不断，物资匮乏，黄酒没人喝得上，而白酒就凭借性价比赢得大众宠爱，取代了黄酒在全国各地的地位。自此之后，黄酒便跌落神坛。

第二“折”：江河日下

时间来到21世纪初，我们黄酒的发展并没有得到好转，反而是继续走下坡路，就像黄昏日落，渐行渐远。

根据最新的《2021年中国黄酒市场分析报告-市场供需现状与投资前景预测》，2020年国内规模以上的黄酒企业累计销售收入为134.68亿元，相比2019年下降了20.18%，可见发展趋势并不乐观。不仅如此，作为黄酒消费主场的江浙沪地区，由于各种不可抗因素影响，近几年的销量也开始呈现下降趋势。

而销量下降的主要原因，与黄酒的包装、口感、消费对象定位分不开关系。

首先是包装。黄酒的包装大多都比较传统老套，不吸引人，更不符合当下年轻团体的审美观。

其次是口感。黄酒属于酿造酒，甜型和半甜型的偏甜，干型和半干型的偏涩，跟我们常喝的白酒、啤酒、葡萄酒差别很大，大多数人都喝不习惯。

最后这一点，消费对象定位。就涉及到了第三“折”，待江湖君我给大家细细道来。

第三“折”：古调不弹

相信大家看到黄酒的第一眼，受其陶瓷包装、陈黄酒体的影响，都会觉得黄酒有种古老的传统感、过时感，导致黄酒无法受到年轻人的喜爱。

不仅如此，很多消费者甚至有部分浙江人，对黄酒存在一定的偏见，认为它的主要用途为做菜用的料酒，或泡药材的酒，不配做平时饮用的好酒。只能说，黄酒的消费对象定位没有落在如今的消费主体Z世代上，是一大败笔，希望未来有所好转吧！

总的来说，与白酒同为“中国名酒”的浙江黄酒，其走向没落的主要原因，总结成一句话，就是黄酒与社会发展背道相离——以前太贵喝不起，现在太老不想喝。酒友们，你们觉得黄酒未来能崛起吗？欢迎大家分享想法。