喜欢喝黄酒的人都喜欢在自己的家里面存几瓶黄酒放着，不管是瓶装的还是坛装的，好像家里面总要有几瓶上等的黄酒存着才能称得上是黄酒专家，但是等你想喝的时候，打开黄酒，却发现黄酒发酸了。那么，黄酒酸了还能喝吗？怎样防止黄酒变酸呢？下文就为大家解答。

黄酒酸了还能喝吗？

优质黄酒都是纯粮酿制，如果暴露在空气中容易变酸，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题。黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。黄酒打开之后应该尽快喝完，即便没有打开，黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感最好，如果放置时间过长，则会影响口感和品质。

怎样防止黄酒变酸

（1）禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气。

（2）禁阳光。经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且影响色泽。

（3）禁开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。

（4）选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放。

（5）黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点。

（6）黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。

另外需要注意的是，无论是黄酒、亦或是白酒，贮藏的过程中都不要与其他有异味的物品或酒水同库，防止窜味儿、变味儿。以上就是关于“黄酒酸了还能不能喝以及怎样防止黄酒变酸”的相关介绍，希望上文的内容能够给大家带来帮助。