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在不少人的印象中威士忌
似乎是“成功人士”的必备品喝威士忌的男人总是有莫名的吸引力他们：深沉、沧桑、霸道、甚至有点作
更重要的是他们似乎总是藏着故事
只有一杯威士忌下肚
这些不为外人道的秘密才会说出口
今天，就给大家扒一扒威士忌的身世I 起源
公元 7 世纪阿拉伯的炼金术师发现加热能将酒精和水分离
就此开启了蒸馏酒的历史
随着十字军东征
这种独特的炼金术
被带回了欧洲的修道院公元十四世纪
“黑死病”爆发大家相信蒸馏过的酒精能够“灼烧魔鬼”于是
修道院大肆使用炼金术酿酒
并把这种酒取名叫
当时的人们把“生命之水”当作饮用水日常豪饮数杯
其中也包括了嗜酒如命的爱尔兰人1409 年圣诞
爱尔兰氏族部落摆开庆功宴
豪饮“生命之水”
结果氏族首领因为喝下了“过量的生命之水”撒手人寰意外上了社会新闻热搜成了“生命之水”最早的记录
虽然“生命之水”喝多了会屎但依然有无数人以为他是“长生不老药”孜孜不倦地酿造
1494年
在英国国王詹姆士四世的命令下一位天主教修士约翰·柯尔用8箱麦芽酿在苏格兰的艾雷岛造出了第一批“麦芽生命之水”它们也被看做威士忌的前身当时的修道士普遍拥有高超酿酒技术社会地位也是“杠杠的”
然而，没过多久亨利八世遣散了修道院修道士们从此被迫流落民间以酿造威士忌谋生
“生命之水”从此在民间流传
II 发展早期的“生命之水”
跟威士忌还是很不一样“生命之水”最终蜕变成威士忌离不开一个神奇的东西
那就是税收
16~17世纪
英格兰统一了爱尔兰、苏格兰但两地的民众仍然热衷于用谷物蒸馏酿造“生命之水”已然成了新兴行业
英国国王嗅到了“商机”便以“粮食短缺”为由
先后在爱尔兰、苏格兰征收高额“麦芽税”
从此威士忌从地上转到地下
开启了两个多世纪的“非法蒸馏酒”历史为了避税
两地人民纷纷跟官僚“斗智斗勇”爱尔兰民众比较怂
为了减免了一部分的税他们将发芽和未发芽的大麦混合
但却意外创造了口感独特的
相比之下苏格兰民众更怂他们直接带着威士忌逃到深山老林用木桶装起来，改名 MOONSHINE
没想到这一操作意外地开启了木桶的陈化效果
诞生了带烟熏味和消毒水味的
除了爱尔兰和苏格兰
在大西洋另一边的美国
也同样受“麦芽税”困扰
不过美国民众是真的“刚”
他们发动了著名的“威士忌暴乱”
华盛顿总统不得不亲自率兵15000 镇压
阵势堪比“独立战争”
暴乱平息后
交不起税的农民纷纷逃至肯塔基州用玉米跟麦芽酿出了
风格刚烈的
到了18世纪末威士忌开始在不少地区
崭露头角
但基本各自为政鲜有外来品种竞争
III 全球化
直至1860年
一位叫亚尼斯·科菲AeneasCoffey的爱尔兰人研制出了连续蒸馏器
僵局才被打破
连续蒸馏器用复杂的布局让酒浆连续地在加热器上流动温度维持在酒的沸点最大限度减少了水蒸气
极大提升了生产效率也让谷物发酵成为可能
然而爱尔兰人对连续蒸馏器并不感冒他们坚持手工制作连续蒸馏器就传到了苏格兰
心灵手巧的苏格兰人将连续蒸馏器酿出的谷物威士忌与传统蒸馏器酿出的麦芽威士忌混合
发明了调和威士忌它的出现让难以售出的酒重获新生填补大量市场空白
为威士忌的全球化打下坚实基础
其中一位
更是凭借惊人的技艺
成功推出了个人品牌他说服了许多商船的船长
让他们带上调和威士忌运往海外按理说，一个新品牌想要在新市场里扎根
不是件容易的事
不过，两个重大机遇狠狠地帮了尊尼·获加一把
1879年一场根瘤虫危机让威士忌最大竞争对手“白兰地”、葡萄酒濒临“凉凉”苏格兰调和威士忌“乘虚而入”借机抢占欧洲市场
1920 年
在一群“大妈”和“清教徒”的推动下，
美国颁布了“禁酒令”美国波本威士忌被打压苏格兰威士忌打着“医药酒精”的名号
再次“乘虚而入”成功瓜分了美国市场
禁酒令结束后苏格兰调和威士忌已经远销 20 多个国家占领威士忌市场的半壁江山与美国威士忌、爱尔兰威士忌等一同组成了当今威士忌市场主要格局就在前三者为市场份额争得你死我活
一股来自东方的神秘力量却在积聚…
日本得天独厚的地理优势
以及日本人独有的匠心精神赋予日本威士忌东方独有的韵味
2001年在一场盲品比赛中
日本的「余市」
和「三得利」一举击败了
爱、苏、美三国的威士忌
惊艳了全世界
在随后07、16、18 年的拍卖会上
又以12.8万、12.9万、22.9万美元
屡次打破欧洲拍卖史的纪录
此后，日本威士忌
走上了“酒生巅峰”
成了不少中产阶级的生活装逼必需品
然而
威士忌的世界
没有永远的王者
时至今日
市场斗争一直持续着
或许在不久的将来
我们也能看到
中国的威士忌杀入战场
—
马克·吐温曾说：“任何事情都过犹不及，唯有好的威士忌多多益善”。为什么男人都爱喝威士忌？威士忌的风味很多样，每个产区的口感都有很大不同，但相同的是，好的威士忌，大都需要较长时间的沉淀，才能让麦芽香味进一步释放，就像男孩要经历沧桑后，才能成长为男人一样。
当你懂得欣赏威士忌，也就代表，你更成熟了，这大概，也是不少型男喜欢喝威士忌的原因吧。各位酒友，你们有喜欢威士忌的嘛？
关于“威士忌”，大家有啥想分享的？欢迎发朋友圈或留言告诉局长！
