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一瓶好酱酒，如果直接喝，缺少了醒酒的过程，匠舍好酱酒的美妙之处就难以体会到！为什么呢？这主要是以下几个方面的原因：

1、醒酒可以让酱酒喝起来更幽雅细腻。如果醒酒，可以让酒体的温度恢复到室温，酒里面的酒精分子与水分子、酯类、酚类等物质再次发生聚合反应，让游离的小分子重新聚合成大分子，口感和风味重新恢复幽雅细腻的状态，同时，酒的温度达到室温，与人体所处的环境一样，也与人体在室温下的舒适度相同，人喝起来也就舒适了。

2、醒酒可以优化酱酒的品质。优质的大曲坤沙酱酒，采用的是茅台原产地的红缨子高粱，里面的单宁含量高，导致酱酒里面的单宁物质含量也高。酱酒的涩味与单宁的含量有很大的关系。在醒酒的过程中，酱酒里面的单宁被空气中的氧气氧化，产生一些物质，这些物质与酱酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应，酒的口感与风味也会有一定的变化，酒体会更加丰富饱满，口感会更加优雅、细腻、浓郁。

3、醒酒最好用陶瓷的醒酒器。醒酒的时候，最好用陶瓷的醒酒器，其次是玻璃的醒酒器。

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