文 | 邱凡轩

近日，微酒记者获悉，广东梅州“中华老字号”酒企珍珠红推出了白酒系列诚意新品——珍珠红·大成酒，单瓶容量为500ml，酒度为52%vol，全国建议零售价188元/瓶。

大成，顾名思义指大的成就，或集得大成的人，在儒家的术语中是用来形容圣人的概念，例如孟子就以“集大成”来赞誉孔子德才兼备，思想集古圣贤之大。

此次珍珠红以“大成酒”来为新品命名，既蕴含了梅州地区客家文化的思想精髓，饱含了珍珠红对广大消费者在事业大成、家庭大成、人生大成等方面的诚意祝愿，还体现出产品融入不同年份、不同米种基酒的品质优势，是珍珠红重点打造的一款白酒大单品。

值得注意的是，这款产品除了寓意高远之外，更是一以贯之地延续了珍珠红“真原酒、真年份”的特点，是一款真、正、纯的好酒。

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用真实年份说话，赢得市场广泛赞誉

近年来，随着消费者对白酒了解的不断加深，“酒是陈的香，老酒好于新酒”的认知越发深入人心，也就是说老年份的酒不仅有着更高的品质，也更容易赢得消费者的认可。

与此同时，市场上越来越多的白酒品牌开始主打“真年份”的核心卖点，从10年、20年、30年甚至升级到50年，年份越标越高，价格也随年份的上升水涨船高；但实际上，这些“年份”更多是用来划分产品的档次和价格，极少有白酒品牌能够真正做到标识清楚年份酒的含量。

从这个角度来看，珍珠红·大成酒就将“用真心，做真酒，讲真话”的经营理念落到了实处，成为了“极少数”的白酒品牌。不仅公布了产品的基酒年份、勾调比例以及基酒米种，还将数据都直接标在了瓶身上。

据了解，珍珠红·大成酒共由三个年份的基酒调配而成：2015年份的基酒勾调比例为5%，米种为糙粳米；2018年的基酒勾调比例为85%，米种为精粳米；2020年的基酒勾调比例为10%，米种为糙粳糯米。

除了瓶身上清楚的年份标识之外，大成酒也是珍珠红首次在白酒产品的主色调上启用中国红，配以贵气、醒目的金色字体与品牌logo，典雅中带着华贵。瓶身下部分主色为褐色，凸显沉稳宁静之气，使整体的设计显得更为大气和精致。是各界成功人士宴请亲友、接待送礼、收藏品味的诚意之选。

有行业人士告诉微酒，珍珠红·大成酒精选不同真年份的真原酒精心配比而成，且将不同年份、不同米种各自的优点相融合，其口感饱满、米香纯正优雅，具有珍珠红纯粮白酒独特风格，是一款值得广大消费者品鉴的好产品。

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年产量仅30万瓶，以匠心好酒“质”敬消费者

众所周知，“真年份，真原酒”之所以在市场有着更高的价值，关键就在于白酒与时间的高度关联，长时间的淬炼是酿造一瓶好酒的必要条件，因此好酒也必然更为稀缺，珍珠红·大成酒同样如此。

据了解，珍珠红从2003年就开始批量进行返祖古法的实验，2008年，珍珠红全面停用八、九十年代购置的工业化设备，恢复了返祖古法的手工酿造工艺；直到2016年才正式对外发售在陶缸中贮藏多年的真原酒。

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每批基酒的酿制，珍珠红都采用新鲜优质的绿色大米、陶瓷超滤水和反渗透过滤纯水、自制优良酒曲，之后还需要经过木甑蒸饭、手工拌曲、手工打井、陶坛发酵等古法酿酒步骤。

珍珠红的相关负责人表示，尽管古法酿造的工艺更繁琐、耗时更长，但工人和酿酒师们都会将真、正、纯的企业精神落实到每一个酿酒环节，希望将匠心酿制的好酒奉献给消费者。

因此，相比使用工业化设备酿酒的企业来说，珍珠红不仅在人力、企业管理等方面的投入更高，在各个酿酒环节的成本更高，且返祖古法还意味着出酒率低、产量小，不同年份的基酒产量十分有限。

从2022年度的配比来看，珍珠红·大成酒年计划生产30万瓶，平均每天仅有820瓶，且最终产量只会少不会多，产品极为珍贵。

一位行业分析人士认为，“在年份酒市场尚不规范的今天，能够真正做到‘真年份，真原酒’的企业弥足珍贵，也更值得消费者信赖，珍珠红·大成酒堪称是一款极具诚意且性价比的好产品。”

目前，珍珠红·大成酒现已正式投放市场，除了线下实体门店之外，消费者还可以到主流电商平台进行购买，搜索“pearlred珍珠红旗舰店（天猫）”、“珍珠红酒类旗舰店（京东）”或点击文末进入“珍珠红微信小程序”都可以浏览和选购。