华夏酒报记者 张瑜宸

在小品《相亲中》，宋小宝曾说，“在苍茫的大海上，狂风卷集着乌云，在乌云和大海之间，海燕呐，你可长点心吧”。如今这句话，是时候送给从事酱酒生产的众企业们了。

在经过114天“热恋”后，水井坊于8月1日正式宣布与梁明锋“和平分手”。

回溯今年4月9日，水井坊（600779）就发布公告称，拟与梁明锋共同出资新设贵州水井坊国威酒业有限公司，合资公司注册资本至少为8亿元，其中水井坊以现金形式出资，占股70%，梁明锋以实物方式出资，占股30%。

消息一出，便引发行业强关注。毕竟看多了业外资本的争相染酱，对于业内资本的强强联手，行业都抱有1+1＞2的信心。值得关注的是，国威酒业也借此次合作，“高调”走进了大众的视线中。

可惜三个月后，这段“高富帅”与“白富美”的故事并没有如愿迎来happy ending。对此，水井坊和梁明锋都表示，经过多轮磋商、深入探讨后，双方在合资项目的若干重要商业安排问题上仍难以达成一致，因此终止设立合资公司这一项目。但双方仍在保持沟通探讨，寻找其他潜在的合作机会。

不过，《华夏酒报》记者注意到，不管是公告，还是梁明锋的回应，都没有提到此次“分手”的具体原因。相关媒体的诸多猜测也是众说纷纭，但换个角度，合作的暂停未必不是件好事。

对于仁怀生产酱酒的企业来说，资本的介入是把双刃剑。“耍”得好了，叫锦上添花，相反，则是见血封喉。因此，酱酒企业也需要对资本的拥抱保持冷静，并在必要的时候学会说No！

据不完全统计，仁怀市目前共有酒企1600家左右。在这1600家酒企中，有品牌知名度或者影响力的酱酒企业不超过50家。那这些大大小小的酒厂靠什么“活”呢？

梁明锋在接受媒体采访时曾透露，很多名优酒厂、其他香型的酒厂会把高品质的酱香酒拿去做调味酒。显然，多年以来，生产酱酒的企业真的把大多数的精力都专注在了“原酒”的生产上。“为什么以前仁怀本土的酱酒企业很难做起来？就是因为我们有了生产的钱，就没有做销售的钱，没有做品牌的钱。现在资本的助推就会确保我们的品质，一是我们生产端这一块能够做出高品质的东西来；再说，做品牌这一块也需要花不少的钱。”梁明锋指出，资本的助推对酱香酒这个产业来说是个好事情。

的确，品牌的打造并非一天就能完成，不管是专业的销售队伍建设，还是市场开拓，科研提高，质量提升，都需要钱。但另一方面，资本的“逐利”性决定了其要赚“快”钱，这从高瓴资本近几年的投资去向也可以窥见一斑，哪里有“风口”，就涌向哪里；等到“热”潮退去，翻的比浪还快。

众所周知，酱香型白酒是一个重资产的行业，它从投料到产品出来至少需要三到五年的时间，资本们很难为了情怀，为了长远利益耐得住寂寞，那它势必就要“吃”企业的“老本”，即把利润增长点的“刀”指向企业的过去已生产出来的“老酒”，这些酒不仅可以快速变现，并且还能让资本享受到“高利润”带来的红利期。但等到生产和库存不平衡时，如果资本撤走，那生产酱酒的企业又该何去何从？酒业中，被资本“绑架”进入快车道然后失败的案例还少吗？

在小品《相亲中》，宋小宝曾说，“在苍茫的大海上，狂风卷集着乌云，在乌云和大海之间，海燕呐，你可长点心吧”。如今这句话，是时候送给从事酱酒生产的众企业们了。