金色的麦浪在微风中摇曳，饱满的麦穗在阳光下招手。丰收的喜悦弥漫在黄淮平原上。

“开收啦！”随着一声响亮的号令，数十台大型联合收割机一齐发动——位于安徽农垦集团龙亢农场的古井贡酒年份原浆5万亩专用小麦正式开始收割。

经过装车运输、摊晾和筛选等环节后，金灿灿的麦粒全部收入粮仓，农场的伯伯边忙边笑着说：“今年大丰收哩！”。

2021年是古井的“品质管理年”，对粮食品质更为关注。龙亢农场总经理黄树军介绍说，今年龙亢农场种植的全部是小麦良种，并且在小麦种植过程中，严格遵循统一品种、统一选地、统一田间管理、统一收割、统一入仓，确保古井贡酒酿酒专用小麦的产量和质量。

“在小麦生长过程中，我们采用机械化春耕，人工除杂，科学田间管理，从收割到送货，确保小麦不落地，用心种好古井贡酒酿酒专用小麦，完全按照标准进行交付。”龙亢农场员工杜翱翔说，“古井集团采购部门定期会来我们农场查看，关注小麦的生长情况。”

自古井集团与安徽农垦集团龙亢农场合作以来，基地种植规模不断扩大，合作的品种不断增加，双方围绕打造优质粮食产业链的目标，做好产业链上下游的整合，从2018年到2021年，短短三年，年年跨上新台阶。

“古井集团与安徽农垦集团的产业互补性强，合作契合度稳步提升。目前龙亢农场的优质小麦和糯米成为古井贡酒年份原浆系列产品的主要原料，为古井贡酒的质量提供了坚实的保证。‘用皖垦好粮，酿古井美酒’，让消费者能够喝到最好的古井美酒。”黄树军说。

近年来，龙亢农场依托皖垦生物工程研究院有序推进育种产业化应用，注重选育和推广酿酒专用软麦新品种。农垦集团小麦研究院院长王永玖说：“目前在龙亢农场现代化农业科技园已选育出5个酿酒专用软质品种。在与古井的合作中，双方已经开展了三年的酿酒实验，今年龙亢农场种植的酿酒专用小麦就是我们与古井集团合作开发的软麦新品种。从今年的种植情况来看，小麦质量非常好，品质方面符合古井贡酒酿酒专用小麦的标准。”

“这沉甸甸的麦穗，在古井酿酒人的眼中，就是一摞摞成熟的曲块，一滴滴醇香的美酒。优选优质品种的酿酒小麦，采用基地化种植，从酿酒原料的源头进行把控，原酒的品质也得到了保证。”古井贡酒股份公司副总经理、总工程师、技术质量中心总监李安军评价说，“酿酒最重要的是要有好曲，我们选用软质白小麦制曲，对于制出古井贡酒‘桃花春曲’非常重要。”

用好粮，酿好酒。古井集团坚持“绿色酿造”的理念，大力发展酿酒原粮基地化种植，把“第一车间”建在全国优质粮产区。古井集团采购中心总监单弘说：“像这样的数万亩级别的粮食基地，古井集团在全国范围内还有多处。目前古井集团在省内以龙亢农场为代表的周边地区，建立优质小麦种植基地。同时在东北地区建立优质高粱种植基地。”

文/图：明梦晨