▌酿酒工人集体“充电”

7月26日，五粮液酿酒车间刚开始热季停产检修的酿酒工人，便开启“充电模式”。他们坐满五粮液演讲厅，在2019年五粮液集团品酒师、酿酒师国家职业技能鉴定培训班上认真听讲。

在培训时长、受训人数以及人员岗位结构方面，这场大规模的企业内部培训都已创下了“行业之最”。

据了解，这次培训由四川中国白酒金三角酒业协会主办，四川省酿酒研究所(以下简称“川酿”)提供技术支持的培训，由来自全国的专家授课。培训分为四期展开，从7月26日一直持续到8月16日，川酿将从原料、制曲、酿酒工艺、产品酒体设计、产品品鉴、产品检测与标准等多方面，理论结合实操培训与考试，全面提升各岗位员工的基本理论素养和实际操作能力，从而保障每一滴五粮液的品质，助力五粮液实现跨越式发展。

在教学内容上，川酿还将从生产实践出发，结合五粮液传统生产工艺，以及在生产过程中遇到的困惑，“量身定制”培训内容，以全方位提高员工理论素养并运用于指导实践工作。

对于五粮液公司来说，培训的意义不仅在于培养专业人才，更在于从整体上培养整个企业的专业化意识。这对行业来说，算是开了培训方面的先河，为行业目前对于品质的思考拓展了新的思路——在谈论品质前，人才队伍的强化建设更为重要。

在五粮液公司工作了37年的教授级高级工程师彭智辅见证了五粮液的逐步强大，也曾为无数员工授过课。他认为，一方面，在白酒行业，尽管“传帮带”已是酿酒工人学习工艺技能的主要方式，但传统教学缺乏足够的系统性，难以实现从经验到理论的归纳总结;另一方面，白酒酿造从业人员普遍缺乏理论知识，而优质白酒的酿造越来越注重理论与实践相结合，并以理论指导实践。

在彭智辅看来，这次由四川中国白酒金三角酒业协会主办，四川省酿酒研究所(以下简称川酿)提供技术支持的培训，由来自全国的专家授课，将为五粮液公司打开新思路、新视野。对于即将跨越千亿的五粮液公司而言，无论是员工综合素质，还是能力培养，都已在行业位居前列。但即便如此，五粮液公司仍坚持让各个岗位的员工从一线开始，进一步学习精进，其对人才培育的重视程度可见一斑。

▌白酒人才角逐从一线做起

近年来，人才强国战略、人才优先发展战略、“十三五”规划纲要等一系列国家重大战略发布，人才创新力成为各行各业实现转型升级的重要抓手。白酒产业也展开了新一轮人才的角逐。

五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光曾多次表示，五粮液公司会把人才资源作为企业最重要的战略资源，将实施更加开放的人才政策，集聚一批站在行业技术、管理前沿，具有国际视野和能力的领军人才，以此为企业发展注入最强动力，助推千亿目标的实现。

目前，白酒行业有相对固定的消费群体，有稳定的市场，但同时也相对封闭，专业人才尤其是高端人才进入白酒行业存在较高的壁垒。当前的白酒行业，人才培养与行业规模仍不完全匹配，从工艺创新、生产管理到营销推广，白酒行业都有更大的进步空间。

四川中国白酒金三角酒业协会副会长陈吉福认为，一个国家、民族、行业或者企业的核心竞争力就是人才，白酒人才的重要性体现在白酒产业发展的需要、企业发展的需要、个人成长的需要等各方面。五粮液作为中国白酒的一面旗帜，举办大规模培训，并对最后的培训成果加以应用，将在行业内起到极大的推动作用。著名白酒专家曾祖训表示，不论规模大小，每个企业都存在各自的“长板”和“短板”，搞培训最终是为了打造出“精品”，即使是达到行业一流水平的五粮液，也有很多进步的空间。

据悉，未来五粮液公司还将继续举办大规模培训，覆盖更多部门、岗位。这场创下“行业之最”的培训，不仅将掀起中国白酒行业对于专业知识、技能的回归热潮，也为五粮液公司跨越千亿加上份量十足的人才砝码。

编辑：赵果