贵兹，比利时酸啤的一种。传统的贵兹一般是混合了一年、两年、三年的兰比克酿制而成。所以原料与兰比克完全相同，通常使用30%—40%的未发芽小麦、皮尔森麦芽和三年以上的陈年酒花。

《BJCP世界啤酒分类指南2015版》对贵兹是这样描述的。总体印象：复杂,有迷人的酸味,很平衡的比利时小麦啤酒。充气程度很高,非常爽口。

味道：复杂,有丰富的野生酵母的谷仓味道,马毯子的味道,皮革味道,混合着柑橘味道和酸味 。

外观：金黄色,清澈透明,有致密,丰富,像石头和摩丝一样的泡沫,而非常持久,几乎永远也不会消失。泡沫会持续不断的生成 。

味道：柔和的酸味平衡大麦芽,小麦和野生酵母的谷仓味道。可能会有淡淡的甜味,但是不会太甜。虽然有的酒款酸味比较突出,但依然要保持平衡。常见各种各样的水果味道,且经常出现蜂蜜的味道。还可能会出现比较淡的香草味和橡木桶味道。麦芽味道一般比较低,会呈现出面包的味道。不会有臭味,烟熏味或烟草味儿。

口感：酒体薄到中等偏薄,但喝起来并没有太多的水感。有低度到高度的酸涩感,但是涩感不会太刺激。有的版本会有淡淡的酒精温热的口感。杀口感非常高。

我也是第一次喝贵兹，所以选了下面这款250毫升的林德曼贵兹，应该算是入门款。

闻香是明显的农场味儿（就是类似农村马厩里的那种味儿）和果酸味儿（但说不出来是哪种水果）。浅琥珀色透明酒体，还有一点点粉红色的调调，很少的白色泡沫，消散快（这点好像和BJCP规定的不太相符）。入口仍然是以酸味为主调，明显的马厩味儿，还有有淡淡的甜味和酸水果香气一直到最后，还算柔和，收口半干。中度偏薄酒体不水，沙口感中度偏强，有酒精的温热感。我个人不太喜欢这种酸度，但不会喝酒的老婆竟然连喝了好几口（以前其他风格的酒都是抿一小口就皱眉头的，绝对不会再喝第二口的），所以这款酒应该非常适合喜欢酸的女士！

有一件事百思不得其解，原料里竟然有“维生素C”，希望有大神能告诉我“维生素C”加到酒里起什么作用呢？