河北省,地处华北平原,东临渤海、内环京津,是我国著名酿酒技术的发源地之一。
世界上发现保存最完整、年代最早的酿酒作坊遗址,以及最早蒸馏酒锅实物和最早酒曲实物,均出现在河北省。按理说河北省最有可能酿出,跟“茅台”、“五粮液”一样闻名全国的白酒,但除了衡水老白干,河北其他本地酒在国内白酒市场上,似乎过于“低调”。
难道除了衡水老白干,河北产不出好酒?其实不然,虽然河北没有全国知名白酒,但河北省各地小知名的白酒品牌十分繁盛,例如燕潮酩、刘伶醉、丛台大曲、迎春酒、板城烧锅酒、十里香等。
值得一提的是,以邯郸城市象征、著名战国遗址“丛台”而命名的丛台酒曾,具有连衡水老白干都无法比拟的先天优势,即窖池时间够长,历史够久。据明确的文字记载,河北酒王衡水老白干已有1900多年的酿造历史,兴于汉,盛于唐,而丛台酒与公元前386年赵国名酒颇有渊源。
在战国时代赵国都城邯郸酿酒史的基础上,1945年,马头、张庄桥、西关等地15家私人烧锅合并成邯郸酒厂。1948年,在邯郸酒厂等酒厂的基础上,成立地方国营邯郸市酒厂,同时沿用传统工艺,生产邯郸大曲酒。此时的“邯郸大曲酒”仅在其酒厂周边小有名气。
1952年,我国举办了第一届全国评酒会,评选出贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖和陕西西凤酒这四大名酒。一时间,中国四大名酒火爆全国,全国各地酒厂均派人前往其原产地参观学习,地方国营邯郸市酒厂也派人前往西凤酒酒厂学习。
在结合西凤酒技术的基础上,1959年上半年,地方国营邯郸市酒厂生产出了清香型白酒“赛西凤”。直到1972年,该酒厂在河北名酒“邯郸大曲”的基础上,才搞出了色、香、味俱佳的丛台酒,并开始投产。直到1979年,丛台牌丛台酒在中国第三届全国评酒会上,被评为国家优质酒称号,并获银质奖,成为河北国家级名酒。丛台酒开始走向巅峰。
1999年,丛台酒业利税首次突破亿元大关,实现利税1.34亿元,利润4400万元。要知道,当时能实现利税突破亿元大关酒企,基本上被茅台、五粮液、剑南春、全兴、仰韶、汾酒等全国名酒所包揽,由此可见丛台酒在国内的受欢迎程度之广。
2000年,丛台酒成功登上全国白酒行业排名第十五位,并在河北省同行业名列第一,一时风光两无。好景不长,2004年之后,丛台酒也跟刘伶醉一样,巅峰过后开始走下坡路,由于受市场竞争、假冒伪劣、“塑化剂”、“禁酒令”等冲击影响,加上企业决策失误等因素影响,丛台酒一度发不出员工工资,在倒闭边缘摇摇欲坠。
在资本的插手下丛台酒才从倒闭边缘回到正轨。资料显示,2020年,丛台酒业销售超10亿元,比不过衡水老白干。衡水老白干酒仅2021年上半年营收,便有16.52亿,还是在近几年营收下滑的情况下。不过,目前丛台酒也在不断调整,未来会不会重回河北酒企第一名,也不好说。