远明老酒酱香浓,落杯斟酒味无穷

作者:远明酱酒 时间:2022-08-30 阅读:760

去年,业内最广为流传的一句话是“全国的经销商不是在去茅台镇,就是在去茅台镇的路上”。茅台镇自古就是酿酒发源地并且茅台镇独特的地理位置是不可复制的。茅台酒厂曾经做过异地实验,都以失败告终。事实证明,只有茅台镇才能生产出最好的酱香型白酒。


远明老酒,起源于贵州茅台镇。茅台镇自古就是酿酒发源地,有着独特的砂页岩地质,赤水河完全无污染的矿物质水源,因常年高温无风的稳定河谷位置。创造了酱酒酿造所需微生物群最佳的环境。


远明老酒酱香浓,落杯斟酒味无穷


为什么有的酒一年喝着不如一年?为什么有的低年份的酒反而比某些酒厂的高年份酒还好喝?为什么老酒鬼们都盯上酒厂直供的老酱酒?为什么酒质稳定的老酒一酒难求?


其实牌子叫得响,并不代表酒厂的真实力“碰瓷儿”老酒厂历史的贴牌酒,比比皆是。酒质当时喝着还行,销量一上去就开始琢磨偷梁换柱了。


过度追求年份,反而容易吃“哑巴亏”。太多酒厂卖酒但不酿酒,靠着在外采购基酒做勾兑,酒质时好时坏,让酒友花冤枉钱试错。


价格无下限,意味着一锤子买卖没售后中间商说得挺好听,一旦付钱就变了嘴脸。拿着勾兑酒冒充纯粮的,昧着良心赚黑钱。不是所有酒厂都有底气承诺酒质不变也不是所有酱酒都有百年历史。而敢说酒质不变的,只有自建厂至今就在跟酒质较劲的远明品牌创始人任远明了。


做真正的传承人,让消费者喝上一杯实实在在的传统工艺老酒。任远明就是这样一位酒界的“思想家”“实干家”。他在以往的访谈提到过:“酿酒是为了一份执着、一份传承。我把个人名字和肖像名誉作为酒厂名,就是准备和酒厂同生死,共存亡。就是要把自己的信誉和品质绑定在了一起,是对员工负责,对消费者负责”。


远明老酒酱香浓,落杯斟酒味无穷


“不计成本也要确保酒质,永远坚持采购茅台镇本地小红粱。酒曲直接决定了酒体风格,不是自己做的,用起来心里不踏实。远明老酒只在茅台镇酿酒,永远不会踏出核心酿酒区扩建厂房。”任远明如是说。


远明酒业的酿酒经靠四个字:特、老、不、长。特,就是特定的区域出的酒;老,一定要老厂老窖池,它对微生物的繁衍越好。不,办起酒厂就不能停产,一旦停产,微生物就要流失掉,就会死掉。要连续不断地生产、发酵;长,就是要坚守传统,发酵时间长,储酒时间更要长。想要把一杯酱香酒做好、做精、做透,必须返祖来做,而返祖就是坚守传统,保住底线,不工业化、产业化。这也是我一直以来所追求和坚守的。酱香型的酒工艺上还要讲究三个字,笨、小、慢。最笨的方法,最小的规模,最慢的速度,才能真正的做出一杯好酒。酿酒是门技术,但远明把它当成一门艺术,窖藏老酒,匠心勾调精致于艺,古韵悠悠,东方美器致意于心。


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