常常在酒桌上，都会有一个不是很会喝酒却对酒了如指掌的人，你也不知道他说的是真是假，无从反驳，只能是听他一本正经的胡说八道，看似没道理吧又有点那么靠谱的样子。其实，如果你爱喝酒的话，也不难发现，当你晃动酒瓶时，酒液上面会有一些小泡沫浮起来，那就是人们俗称的“酒花”，可不要小看了这些酒花，透过酒瓶，它可以带你领悟到更深的酒意。

相信很多酒友都有一个疑惑区，酒花多的便是好酒，反之则为劣质酒？酒花持续时间越短度数越高吗？事实究竟是怎样的呢，今天小编就来跟大家探讨一下。

这酒花到底怎么看，具体分5种：

1、大清花

所谓大清花，便是酒花如同黄豆般大小，整整齐齐、干净透明，持续时间非常短，这种酒精含量一般在60~70%左右，属于烈酒，酒精度数在60-75度。

2、小清花

酒花大小如同绿豆，清亮透明，持续时间比大清花稍稍长一点酒精度数大约在50-60度，属于高度酒。

3、云花

酒花形状如同米粒大小且互相重叠，，重叠层数较多，持续时间比较久，大概两分钟左右，酒精度数大约在40-50度，属于中度酒。

4、二花

酒花形状如同云花且大小不一样，大的如同大米，小的如同小米，持续时间同云花差不多长，酒精度数在15-40度之间，属于低度酒。

5、油花

油花的大小是小米的四分之一大，通常布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒精度数在5-10度，属于偏低度酒。

总结下来就是，酒花越大，消失的速度越快，酒度越高；酒花越小，消失的速度越慢，酒度越低。

“看酒花”起源于传统纯粮固态酿酒法，原理在于酒液因酒精含量不同，而导致表面张力不同。许多品酒爱好者常常将其作为判别酒优劣的一个辅助手段。一般情况下，气泡大而均匀，清亮透明则表面酒的品质好；如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均则可能是劣质酒了。

但，在神奇的天朝没有什么是绝对的！有一种叫“酒花剂”的产品，号称加入酒内后能"增泡"！所以，各位酒友在判别酒的优劣时，最好使用多种手段观察判别，谨防上当受骗！