1983年10月5日，阳光灿烂的下午一次品酒会改变了啤酒评论家ken brooker的人生轨迹，在这次品酒会上ken次向他的朋友们展示了自己的自酿啤酒，并通过填写品酒笔记的形式回馈信息，最初的赞许使得ken获得了成立酒厂的信心。1984年，他买下了苏格兰克拉克曼南郡的希哈利恩雪山下的一家农场里有一座200年历史的石头谷仓，成立了自己的酒厂——harviestoun，中文名字叫做海威斯顿，不过在国内我们亲切的叫他小老鼠。

1986年，酒厂得到了生产许可，虽然当时酒厂只生产一款名为"harviestoun real ale"的啤酒，不过很快这只小老鼠就有了众多的兄弟姐妹。harviestoun次在国际上一起关注是ken以自己的福特老爷车为灵感创造的old engine oil啤酒，推，harviestoun也通过这款啤酒开始逐渐的打开了美国市场。90年代，除了厂房的逐渐完善，对于harviestoun来说的事件就是酿酒师stuart cail的入驻，这位创意十足的酿酒师给stuart cail给这只小老鼠带来了新鲜的血液，也让他在国际上引起了更多的关注。进入新世纪后家族的第二代开始接管酒厂，小老鼠又开始了新的旅程。

三十年过后，这家酒厂在全世界排名第79位(数据来自于2013年1月知名啤酒评分网站ratebeer全球百名酒厂排名)。已经有3款啤酒获得了世界最佳啤酒大奖(world beer award, wba)，分别是： bitter & twisted – 2007年 世界最佳麦芽啤酒;schiehallion – 2008年 世界最佳比尔森啤酒;old engine oil --harviestoun2011年世界最佳波特啤酒。

在harviestoun酒厂旁边还有一家著名的威士忌酒厂highland park，harviestoun最著名产品ola dubh系列就源自与两家酒厂的强强联合，harviestoun ola dubh系列从2007年开始生产，ola dubh在苏格兰盖尔语中意思为“黑油”。harviestoun的酿酒师stuart cail以美式的imperior porter为灵感将old engine oil porter啤酒放入highland park不同年份的各种单一麦芽威士忌橡木桶陈酿，从而得到与众不同的味道。

不仅如此ola dubh全系列产品每瓶都会有一个立的编号，通过这个编号可以追溯到其使用的橡木桶，而这些编号标注的设计与highland park威士忌的酒标如出一辙，这也体现着ola dubh与众不同的身份。现在在国内你可以找到harviestoun ola dubh12年、16年、18年、30年四款产品，据悉40年的限量版本也即将上市。

这次测评的ola dubh 30年的编号为(00073)，木桶在酿造啤酒之前用于陈酿“highland park’s phenomenal 30 year old single malt whisky”，harviestoun将旗下使用了galena, east kent goldings, fuggles四种酒花的old engine oil porter加入木桶，经过六个月后酒精度为8% 原麦汁浓度为10.8°

将ola dubh 30年倒入杯中，有着浓厚的黑红色，咖啡色的泡沫非常的稀薄只有一点点花边，靠近鼻子有着明显的酒精味和烘烤麦芽的香味，其中夹杂着蜜饯或是浆果的酸甜味道，最后又有点香草的味道，入口几乎没有任何的沙口感，酒体浓郁顺滑，烘烤麦芽的焦糖味首当其冲，然后是浆果的酸味，最后是巧克力和橡木的味道，再仔细品尝一次才寻觅到淡淡的酒花清香。

这是一款出色的木桶波特，虽然他还没有美式帝国波特那么“重口味”，不过充分体现出了木桶的特色和如同威士忌的口感。