关羽温酒斩华雄，名震天下，曹操煮酒论英雄，称霸中原。历史上，跟温酒有关的桥段很多，都极具英雄豪情。为什么古人更乐于烫酒、甚至是煮酒来喝？今天酒小胖带大家来了解下这个饮酒的传统。
有人会问，为什么现在的人很少有温酒烫酒的呢。那是因为古代的酒跟现代的酒还是有一定差别的，基本上都是发酵酒，酒精度数也不是很高，再加上都是纯粮食制的酒，稍微的热一下能让酒的酸味变淡，口感变得更加醇厚，冬天也更好入口。而最主要现在喝的大都是市面上兑出来的酒，里面含的酒精成分比较高，热过之后，就容易走味， 甚至会难以下咽。
事实上，不仅我们所熟知的黄酒、白酒，连啤酒、葡萄酒、清酒等都可以加热饮用，并且加热的温度、加热的配料、加热的方式等都有很多考究的。让我们分别看看：
黄酒：
特点：热饮暖胃活血，酒性易散
温酒方式：水浴加温-加热温度：40～45℃
配料：话梅、姜丝、鸡蛋等
在气温10℃以下的季节，黄酒最适宜温着喝。水浴加温是一种比较好的方式。一般水浴加温至40～45℃的时候，酒香四溢，饮之暖胃活血。温度太低，酒香出不来，太高了，酒精容易过度挥发。黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，人感觉非常舒服。
白酒
特点：温酒能去寒，还能去掉有害物质
温酒方式：水浴加温-加热温度：30℃~40℃为佳
配料：酒精
跟黄酒相比，烈性白酒是否能加热饮用的问题其实颇有争议。有人认为，白酒里乙醇含量高沸点低，将白酒加热很容易挥发，破坏了白酒的口感。但事实上，自古就有将白酒温热了喝的传统。
商周时期的温酒器皿等，便是有力的证明。酒为什么要温了喝呢？元人贾铭说“凡饮酒宜温，不宜热”。喝冷酒不好，贾铭还说“饮冷酒成手战”，这种说法是有道理的。
在医学上，白酒加热后饮用对身体是有好处的。白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质，它们对人体健康有害。如甲醇对视神经有害。醛的摄入量过多，会引起头晕、头痛。
酒中的甲醇沸点是64℃，乙醛的沸点是21℃，加热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。此外，酒在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。所以，白酒加热后再喝也更安全。
葡萄酒
特点：加水果煮，廉价酒品出神奇
温酒方式：小火加温
加热温度：可以煮开，注意控制时间
配料：橘子、苹果、桂皮、丁香、柠檬皮
对葡萄酒略有研究的人都知道，葡萄酒最适合的入口温度是18度，干白可以冷藏后饮用，对于葡萄酒加热，则是连许多资深的葡萄酒爱好者都没听说过的喝法。但其实，葡萄酒也是可以加热来喝的。
热饮葡萄酒不仅口味香甜，对于女性而言，还有驻暖御寒、保健美容、舒筋活血的功效。感冒的人，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，也有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力，对常常失眠的人来说，热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。葡萄酒加热，口感会被改变，由于比较好的葡萄酒本身就有很好的口感，尽量不要采用这种饮法，想加热，还是选择一些廉价的葡萄酒比较好
啤酒
特点：加入醪糟红枣冰糖，煮出浓郁醇香
温酒方式：小火加温-加热温度：煮开
配料：醪糟、枸杞、冰糖、柠檬
众所周知，炎炎夏日来一杯冰镇的啤酒最是沁人心脾，但是要是在寒冷的冬天，这样一杯下去，不少人第二天恐怕就肠胃出问题了。冬天喝凉啤容易损伤肠胃，尤其老年人和患有胃肠道疾病的人群。所以在我国冬天也流行着一种煮啤酒的喝法。
相信不少南方朋友都喝过，许多餐馆宵夜为了迎合顾客也会煮一大桶。就是将啤酒和醪糟倒入锅内，加入适量枸杞、冰糖、柠檬，待煮开后即可饮用。煮过的啤酒中酒精已基本挥发，饮用起来甜甜的，也非常暖身，所以此喝法适用性非常广，对酒量小的女性也很适宜。
看完以上四种酒的热酒煮酒的喝法，是不是很想试一试？的确，热酒不仅口感大不一样，而且还有益于健康，只是有点费时费力，迫于现在的生活节奏，已经慢慢淡忘了，但是依然是热爱酒的大家一个不错的尝试噢~
