白酒的储藏是白酒制造过程中必不可少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。那么白酒该如何进行储藏呢？

　白酒的储藏

（1）用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，令酒更香更醇，促进酒的老熟。这是因为陶瓷壁上有很多毛细孔，一方面酒不会漏出来，另一方面又保证了酒可以和外界呼吸，与外部环境相互作用。

（2）将烧制好的白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖或矿井中，使白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法简单、易行，可扩大生产规模且不用投多少资金，经济效益便十分可观。用此方法储藏的白酒清泽、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于身体健康。

（3）瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70％左右为宜。白酒储存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。

（4）没开封的白酒最好在0℃的环境中保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少。可以用蜡或保鲜膜把瓶口封住，防止酒精挥发、白酒“跑度”或是漏酒，以便更长时间地保存白酒。

白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达20年以上的好酒比作液体黄金，由此可见其潜在价值。