朋友找我咨询有关酱酒的事情，第一个问题是酱酒趋势是不是不行了？比起前两年，今年的酱酒氛围确实降温不少，但比起五年前，今天的酱酒氛围依然是非常、非常好滴。酱香酒继续热五年以上肯定是没问题的。

第二个问题，如果要做酱酒的话，最应该做的事情是什么？性价比！任何生意，其本质都是做性价比。哥们问我，茅台卖那么贵，并没有性价比，为啥还能卖得好？错了，茅台恰恰是最有性价比的产品。

请问，找领导办重要的事，用什么酒？毫无疑问肯定是茅台！甚至还要用年份茅台、精品茅台。几瓶茅子一上桌就能看到你“满满”的诚意了，领导开心、满意才是最大的性价比。

招待宴请，茅台出场，一步到位！反过来，搞几瓶不知名的酒，还要作一番解释来证明这个酒的品质。劳神费力一场饭局下来，对方未必领情，可能还会带来负面的影响，那就太不划算了吧。

由此可见，茅台是不是最有性价比的产品？是！没有之一、且不支持任何反驳！

话又说回来，喝不起茅台怎么办？习酒、贵酒、汉酱、国台、钓鱼台、珍酒之类的产品也是上乘的选择。对于这个层次的消费者来说，这些有强品牌背书的产品也是极具性价比的，且这些产品的品牌知名度、产品认可度也足够高。

一提到性价比，大家就觉得性价比就是便宜，其实不是这样的。那百元价位段的酱酒性价比体现在哪里？一百多一瓶的酱酒，如果能够喝到纯粮坤沙的酒体，如果口感能好一点、酒后的不适感少一点，这就是最大的性价比了！

做酱酒只有两个方向，中高端或者中低端。中高端的玩法就好像今天的那些知名品牌一样，产品定价至少要在300元一瓶以上，中低端产品做好100到200这个价位段就好了。

朋友问，什么样的酱酒才是好酱酒？首先，纯粮坤沙大曲酒体才是真的酱酒，其他工艺的酱酒从严格意义上来说，不能称之为酱酒。因为酿造成本比较高，市场上一瓶真正的坤沙酱酒根本不可能低于一百块，所以，酱酒的中低端产品也至少要百元起步。

其次是酒体干净，喝起来不要有杂味。喝酒的过程就是味蕾体验的过程，一定要把酒体设计好，让喝酒的过程成为一种享受。我本人是特别讨厌那些有杂味的酱酒，见到那样的产品基本上就喝不进去了。

有些不良商家往酒里添加增稠剂，为了拉酒线、看酒花方便；往酒里放色素类物质，让酒体看起来微微发黄；往酒里放添加剂，让酒体喝起来口感更好……真正的坤沙酱酒是不能添加任何香精香料的。

第三，酒后的不适感要少一些。除了消费者自身的身体因素之外，酒体的设计对于酒后的身体反应也是非常关键的。有些酒喝的时候不容易下喉，还有一些酒喝完之后有口干、头疼之类的表现，这些反馈对于品牌来说都是“致命”的。

无论是中高端还是中低端酱酒，解决好酒体本身应该是非常关键的，再就是市场营销的方式方法。百元价位段的产品酱酒产品肯定是有极大市场机会的，只是这样的机会竞争也过于激烈。

还是那句话，任何价位段的产品都会遇到很多问题，就看大家如何去解决这些问题了。如果有机会，继续用社群、微商、社交电商的方式来做中低价位段的酱酒，或许会是一个不错的机会。

最后再啰嗦两句，做酒，一定要把更多的时间、精力、成本尽量往酒体方面做一些倾斜，喝酒喝到最后一定是酒质。所谓的营销手段不过是锦上添花而已。