北欧，是一个政治地理名词，特指北欧理事会的五个主权国家：丹麦、瑞典、挪威、芬兰和冰岛。很多人对北欧不甚了解，其实很正常。堂堂美国总统特朗普也不了解，这不他就认为：“芬兰是俄罗斯的一部分”。
让业界不可思议的是，这五个国家已拥有超过50家生产威士忌的酒厂，而且个个“不走寻常路”：比如冰岛的Eimverk酒厂曾推出过以羊粪烘烤过的麦芽为原料制成的威士忌；瑞典的Mackmyra酒厂则推出过以杜松子树枝烘烤过的麦芽为原料制成的威士忌；来自于芬兰的Kyrö酒厂则专注于黑麦威士忌。
在这些酒厂中，已经涌现出诸如瑞典的High Coast（此前的Box）之类名扬四海的酒厂。2020年世界威士忌大赏WWA榜单中的“世界最佳玉米威士忌”也来自瑞典，一家擅长制作黑麦和玉米威士忌的酒厂——Spirit of Hven。
北欧威士忌已经获得了不少威士忌爱好者的肯定，并逐渐引起了威士忌饮者和收藏家越来越多的关注。如果有机会品鉴，千万不可错过。
下面就给大家简要介绍一下几家北欧“名厂”：
1、High Coast（前Box）
High Coast（下称：HC）是瑞典“一哥”，创立于2010年。此前厂名叫做Box，为了避免与调和威士忌厂商Compass Box发生混淆，所以将厂名改为了High Coast。
HC于2010年12月02日首次蒸馏出酒，2014年其首款熟成满3年的威士忌上市，2016年11月其首款常规酒款——Dálvve上市，至今HC已推出酒款超百款。
如今，HC已经成为了瑞典乃至世界范围内较为成功的小型威士忌酒厂之一，除了2017和2018年两夺WWA“最佳瑞典单一麦芽威士忌大奖”以外，HC在各类国际酒类评选中更是屡获殊荣。
从2017年起，HC还发起并牵头举办了首届世界威士忌论坛（World Whisky Forum），论坛旨在探讨除苏格兰以外的世界上其他国家和地区威士忌的发展等各项话题。HC将有望成为北欧威士忌中的一支中坚力量，并带动北欧威士忌走向全球。
2、Mackmyra
Mackmyra，同样来自瑞典，而且是瑞典第一家威士忌酒厂，创立于1999年。酒厂最初的规模极小，基本上一个批次只能出酒30升左右，而且只卖给当地的一些威士忌爱好者。
不过，随着坊间风评非常不错，久而久之大家都开始到处找Mackmyra威士忌，这使得Mackmyra不得不将扩产提上日程。2002年Mackmyra从苏格兰Forsyth’s公司进口了铜质壶式蒸馏器，正式开始规模化生产。
Mackmyra会用杜松子树枝来烟熏大麦，不仅如此，Mackmyra还会用瑞典红酒桶、香料酒（glühwine）桶以及野黄莓酒（cloudberry wine）桶等千奇百怪的酒桶来熟成及过桶自家威士忌。更为奇特的是，Mackmyra的一座酒窖设在了一座名为Bodås的废弃矿井内，让人记忆犹新、叹为观止。
现在Mackmyra虽然已经推出了200余款酒，但其产量还是相对较小，不易见到，所以如果能够碰到Mackmyra威士忌可不要错过哦！
3、Spirit of Hven
瑞典文岛上的伯克弗比酿酒厂（Spirit of Hven）是世界上最迷你的使用罐式蒸馏器的商业酿酒厂之一，这里的一切，从糖化、发酵、蒸馏，到橡木桶储存和灌装，都在一个屋檐下进行在，而且酒厂只使用当地高品质的原材料酿酒。
2020年世界威士忌大赏WWA榜单中的“世界最佳玉米威士忌”就来自这家小厂，这款威士忌是采用了88%瑞典产的玉米，外加少量黑麦、小麦以及大麦一起制作而成。
这款酒质地相当奶油，有甜玉米、香草糕点，和浆果，梨汁，红苹果和白巧克力的味道，优质的橡木香。入口有梨汁、焦糖爆米花和巧克力的味道。尾韵则是柔和的木香、香草、糕点和一点薄荷味。
4、Stauning
Stauning来自丹麦。这家成立于2005年的时髦酒厂由一群艾雷威士忌粉丝一手创办，先后推出多种泥煤、非泥煤，以及辛辣北欧谷物风味的威士忌酒款。
其标志性酒款Stauning Kaos融合了上述三种风味，既如丹麦糕点一般甜蜜丰富，又富有烟熏气息，与瑞典麦芽威士忌的风格形成独特对比。
据传，Stauning酒厂现在正在试验用燃烧的石楠花烘烤麦芽——听起来也是蛮刺激的。
5、Kyrö
2005年，受到美国黑麦威士忌风格的启发，一家叫做Kyrö的小酒厂在芬兰横空出世。
这家专注于黑麦威士忌的酒厂出产的黑麦威士忌口感饱满而有野性，除了香草及葡萄干的香气外，还有种秋日野菌的另类芬芳。
6、Aurora
Aurora来自挪威，是世界最北端的威士忌酒厂，建立在北极圈内的一个叫做Myken的小岛上。
今年5月，该酒厂推出北极单一麦芽威士忌——Niflheim（“雾的世界”），这将是世界上最北端的威士忌。
这款酒由北欧大麦、皮尔森麦芽（pilsner malt）和啤酒酵母（brewer's yeast）制成，使用的水源来自于当地Lyngen高山山脉冰川融化而形成的泉水。酒款熟成于雪莉桶、全新橡木桶和波本桶，并在地下酒窖中熟成三年。
