四川酒桌“怪象”,当地人从不碰五粮液,却偏爱这4款“小众酒”

作者:白酒一哥 时间:2022-08-28 阅读:616

四川酒桌“怪象”,当地人从不碰五粮液,却偏爱这4款“小众酒”


名酒不出川贵,而四川作为我国最大的酿酒大省,在白酒界占有举足轻重的地位。


我国的酒文化更是传承百年,而如今酒类中以白酒市场最大,受众最广,在我们的日常生活中随处可见白酒的身影,大到婚丧嫁娶,小到朋友相聚,宴请宾客,白酒都与我们相伴。


四川酒桌“怪象”,当地人从不碰五粮液,却偏爱这4款“小众酒”


而川酒,绝对是众多白酒中最为闪亮的一个“明星”,不仅仅是酒文化发展历史源远流长,而且也是我国酒文化的重要组成部分。


说起川酒,最难绕开的就是“五粮液”,作为我国白酒行业的头部品牌,五粮液在川酒中绝对算的上天花板级别的存在。


但是有个奇怪的酒桌“怪象”,就是四川本地人酒桌从不碰五粮液,却偏爱这4款“小众酒”不妨一看?


①文君酒


来寻司马琴,买得文君酒


四川酒桌“怪象”,当地人从不碰五粮液,却偏爱这4款“小众酒”


产自四川酒乡邛崃,当地酿酒历史百年之久,而文君酒就是邛崃代表白酒之一。


原料采用传统的五粮酿造工艺,窖池则是一些上个世纪遗留下的老窖池,而文君酒出酒的时候具有清澈透明,酒香丰满,窖香浓郁等诸多特点。


品上一口文君酒,总是能梦回文君沽酒的常见,不仅仅是四川人,相信在不少外地人心中“文君酒”也是白月光级别的存在。


后来的文君酒因为全国评酒会败于沱牌,几经易主,现在文君酒隶属剑南春旗下,虽已没落,但是文君酒仍然是很多四川人酒桌上的常客。


②全兴大曲


四川酒桌“怪象”,当地人从不碰五粮液,却偏爱这4款“小众酒”


传统名酒之一,曾经入选我国国家名酒,曾几何时,全兴大曲凭借不错的口感和品质,征服了不知道多少酒友的味蕾。


原料精选优质的粮食,经过传统工艺酿造,因为全兴大曲在入口时有着窖香浓郁,落口甘冽,余味悠长的特点。


后来全兴大曲因为水井坊的离开,带走了大量的窖池,导致了全兴大曲的酒质下降严重,而一代名酒也就此陨落。


③汉董大师酒


四川酒桌“怪象”,当地人从不碰五粮液,却偏爱这4款“小众酒”


一款非常传统的贵州酱酒,酿造人是曾传政,曾是茅台前厂长李兴发的首席弟子。


对于酱香酒,曾传政有着自己对于品质的独特坚持。


优质的糯高粱和小麦搭配赤水河源,是这款酒最基本的酿造原料,其次就是工艺,在长达一年的酿造中,工艺相对来说比较复杂,不过这也造就了汉董大师酒风味复杂的特点。


酿造完成后,还要经过整整10年的窖藏,所以开盖便是浓郁的老酒陈香,下喉十分的顺滑,不带一丝杂味,口中粮香经久不散,口舌生津。


④小角楼


四川酒桌“怪象”,当地人从不碰五粮液,却偏爱这4款“小众酒”


在上个世纪80年代,曾经一度靠着不错的酒质和高额的性价比,销量一度冲进全国前三。


在当时,小角楼可谓是一瓶难求。


不过到了后来90年代,小角楼因为没有搭上时代的快车从而导致了没落的开始,现在逐渐演变成了一款地方名酒,只有少部分的四川人还在喝。


作为川派浓香型白酒的典型的代表,小角楼无论是原料还是工艺都是遵循传统,因为也造就了小角楼,风格绵柔,入口窖香等特点。


其实纵观川酒,我们不难发现,一款酒水想要走的更远,不仅仅是需要保证稳定的品质,同时还需要进行一定的宣传,因为现在已经不是“好酒不怕巷子深”的年代了。


今天的文章就到这里,你怎么看待四川酒桌“怪象”,不妨在评论区留言讨论。


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