茅台许多年的厚积薄发，在酱酒的消费引领趋势上，是改变了一部分人的饮酒习惯；并且喝惯酱酒后很难改变口味，这是酱酒另一个特性；第三，酱酒的精神消费属性更高，领导推了以后，不是说购买的问题，只有喝惯以后，就不是价格问题，是数量多少的问题，酱酒习惯不容易改。
从白酒整体的体量中，酱香只是个小品类，约占全国白酒产量的8%。
中国酒业协会数据显示，相比往年，全国酱香型白酒总产量约60万升，同比增长约9%，实现销售收入1550亿元，同比增长14%，实现销售利润630亿元，同比增长约14.5%。
但行业内对酱酒的前景普遍抱有乐观的预期，酱酒专家权图认为，未来十年内，酱香酒产能会达到80万-100万千升；产业销售收入会突破3000亿元，市场规模会突破5000亿元，和浓香酒形成并驾齐驱的体量。
在市场看来，2000年前后，国内浓香型白酒逐渐取代了清香型白酒，造就了目前浓香为主的白酒消费市场格局，而新一轮白酒香型的转换会带来一次新机遇。
清香型白酒的兴盛与当时的历史背景有关，在上世纪80-90年代，清香型白酒出酒率高、周期短、好粮低，当时可以很好的满足市场需求。而随着人民生活水平的提高，对口味的需求要求更多，浓香味型丰富，再加上当时五粮液、泸州老窖为代表的浓香型白酒企业通过强有力的市场品牌推广，迅速完成了品类教育，从而实现了香型转移。
有人说酱酒未来这么热下去，会不会有问题？我觉得产能必须得跟上，如果只是随便拿酒精酒卖，一定会把贵州酱酒的牌子砸掉。酱酒是需要大投资的，在我们遵义，一吨酒就是10万块钱的基础设施，如果在茅台镇，一吨酒就是25万，这还是基础设施，再加5年基酒，现在一吨酒的直接成本都到五六万了，还要放5年才能够出产，所以大量的资金沉积需要有实力、有情怀的企业。
贵州酒的行业地位没有得到行业的充分认可。其实我说茅台镇的企业怎么去歌颂都不为过，但是看到的有时候不是好消息，甚至是恶意、负面的攻击。无论是扶贫还是拉动经济，仁怀市比很多地方都要好得多，这主要得益于酒行业、得益于茅台的发展。
