白酒放几天为什么会发臭？ 1、原料变质 白酒是由粮食酿造而成的，当原材料一些物质变质、发霉的时候，白酒可能会变臭。 2、质量差 一些白酒质量差以及新酒可能会有明显的臭味。 3、一些香味的作用 白酒中能产生臭味的物质有很多如硫化氢、硫醇、杂醇油等物质，等这些物质过于突出的时候，可能也会产生臭味。 当白酒中闻到有臭味的时候，应该具体问题具体分析，到底是因为什么原因产生了臭味，针对的去解决。