现在一场喝酱香酒的酒局,人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。
很多了解不深的可能会有疑惑,这喝酒就酒,要矿泉水干嘛?今天就带各位好好了解一番
保持味蕾
保持味蕾清新。好的酱香酒在酿造过程中产生酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱七种味道,再经过盘勾达到平衡协调,不会有哪种味道特别突出
而下酒菜肴有酸甜苦辣咸五味,都有明显突出。因此吃菜前后两次品酒的味道可能会有变化,第二次品不到酱香酒的香醇、优雅、细腻
冲淡适应
让人更容易接受酱香。酱香酒度数为53度,毕竟是高度白酒,前三杯喝到嘴里,有可能会感觉到爆口(特别是刚接触酱酒的酒友),有可能会觉得酱味冲鼻、辣等
有的人会感觉有点锁喉,难以下咽,同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉,体会不出酱酒的真正美妙之处
这个时候,喝点矿泉水,可以冲淡这种感觉,让口腔、喉咙、食管舒服点,随着三杯下去后,人体也就慢慢适应了
这个时候再品酱酒,也就顺了,也会体会到酱酒的优雅、细腻、口感饱满、诸味协调的美妙了
解酒缓醉
不容易喝醉。酱酒是高度酒,喝下去被人体吸收,酒精很快进入血液,血液里面的酒精浓度会上升
注意这是常识,这个时候喝点矿泉水,水分快速被人体吸收进入血液,就可以稀释血液里面的酒精浓度,同时帮助肝脏分解酒精,也减轻了肝脏的负担
解渴分味
解渴。很多人会疑惑:酱香酒不是一直强调不口干、不上头才是好酒,怎么会要解渴?喝好的酱香酒确实是不口干不上头,但菜肴会有咸淡之分,多数时候,是菜肴致渴的
酱酒虽好,可不是能做到杯杯细细品味。酒席上喝上三两,再喝已经不是品了····所以上面所说的保持味蕾清新,其实只是对外行人这么说的
只要不是专业的品酒,没有一定要酱香酒跟矿泉水一起喝,哪怕是喝热开水、凉白开、淡茶也是可以的,没有特别的意思
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