大米酒 高粱酒 玉米酒哪种好喝？ 大米酒，以大米为原料，经蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏出来的白酒，大米淀粉含量高，蛋白质、脂肪含量少，酒质纯净、杂味少，糖类物质简单，口感丰富度一般，舒适度较高。 高粱酒，以高粱为原料，经蒸煮、糖化发酵并蒸馏得到的白酒，高粱属于高淀粉、低蛋白、低脂肪，含有一定量的单宁，能产生丰富的香味物质，是成为优质白酒的必备原料。 玉米酒，以玉米为原料，熟料固态发酵，玉米的脂肪含量高，发酵后易产生杂味，熟料发酵的玉米酒特点就是甜，但口感丰富度一般，没做好的杂醇多，口感也较辛辣。 高粱酒口感丰富，是市场上最受欢迎的种类，大米酒入口舒适，口感柔和，不辛辣刺激，而玉米酒通常只是低端白酒，品质较差。