知道这 5 大最常见的葡萄酒，你就入门了

对于刚进入葡萄酒世界的新人来说，可能会对这个未知的领域心生恐惧、无所适从。浩如烟海的的葡萄种类，各种各样的品牌名称，无穷无尽的葡萄酒类型，该从哪里开始着手研究呢？

1、红葡萄酒

红葡萄酒是由红葡萄酿成的，红葡萄酒需要萃取葡萄果皮中的色素与单宁物质，所以酿造时果皮甚至葡萄梗需要浸渍在葡萄汁里面，一起进行酒精发酵。许多著名的产区，如波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、意大利、澳大利亚和美国的一些产区，大多采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）或品丽珠（Cabernet Franc）这几种红葡萄品种酿造红葡萄酒。红葡萄酒的风格多种多样，有的酒体轻盈，有的酒体丰满；在口感上，有干型、半干、半甜、甜型红葡萄酒；在香气上，有的带着淡淡的水果香，有的带着香料香和橡木桶味。

2、白葡萄酒

在白葡萄品种中，最出名的是霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）、雷司令（Riesling）和白诗南（Chenin Blanc）。白葡萄酒一般酸度较高，并带有新鲜的果香香气。白葡萄酒又分为干型、半干、半甜、甜型；在香味上，这些葡萄酒有的带着花香，有的带着香料香；在口感上，有的丰富饱满，有的圆润复杂。

3、桃红葡萄酒

桃红葡萄酒也是由红葡萄酿成的，只不过将这些葡萄榨汁之后，果皮只做短时间的浸渍，因此颜色不深，简单怡人，风味清爽。作为红葡萄酒的替代品，桃红葡萄酒尤其适合在夏天饮用。但是桃红葡萄酒却不被大众所知，在 20 世纪 80 年代和 90 年代，甜型桃红葡萄酒大量积压，卖不出去。但现代市场开始把青睐的眼光投放在清新爽口、清丽秀美的干型桃红葡萄酒身上，法国、意大利和西班牙桃红葡萄酒越来越受到消费者的喜爱。

4、起泡酒

随着一声清脆的“砰”，起泡酒的喜庆气息喷涌而出。起泡酒是最受大众欢迎的葡萄酒种类之一，可由红葡萄和白葡萄酿成，颜色通常是白色、粉色或红色的。起泡酒的气泡通常来自葡萄酒的二次发酵，该过程产生的二氧化碳在特定的压强下留在酒液中，就成为充满气泡的起泡酒。这些气泡有的大，有的小。起泡酒可根据含糖量分为绝干、干、半干和甜起泡酒。起泡酒香气种类多种多样，有花香、水果香、新鲜面包香或蛋糕的烘焙香气。香槟是气泡葡萄酒的一种，香槟（Champagne）是法国的地名，基于原产地保护的政策，只有这里生产的起泡酒才能够称之为香槟，别的地方即使以同样的方法生产，也只能叫做起泡酒。

5、加强酒

加强酒是一种在葡萄酒发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精（通常是白兰地），使葡萄酒酒精度达到 17% ——20% 的葡萄酒。最著名的加强葡萄酒有波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、马沙拉酒（Marsala）和马德拉酒（Madeira）。加强葡萄酒可由红葡萄或白葡萄酿成，种类可分为干型、半干型、半甜型和甜型，而甜型加强酒，因为很甜也被人叫做“甜酒”，而且一般在餐后饮用，属于餐后甜酒。