酒庄介绍

宝龙凯姆斯葡萄酒庄位于世界七大海岸葡萄产区之一、中国的葡萄酒生产基地——烟台市。由烟台宝龙葡萄酒厂与加拿在凯姆斯投资有限公司合资兴建。总投资4000多万元，于2011年建成投入运营。典雅的欧洲风情建筑，依据传统的葡萄酒庄工艺要求，邻近上千亩优质葡萄园而建，占尽天时地利。

现代化的国际先进生产技术和工艺，恒温恒湿的地下酒窖，世界的法国进口橡木桶，国家级评酒师领衔的技术团队，了酒庄每一滴葡萄酒的品质。宝龙凯姆斯人将所崇尚的“品重致远”的核心理念与宝龙人的骄傲与才华集中在珍藏级的葡萄酒中，供君品鉴。

上好的酒庄葡萄酒自然离不开优质的酿酒葡萄。宝龙公司创始人自上世界70年代就至力于引进种植国外酿酒葡萄品种，宝龙葡萄庄园自76年始建，至今规模已达上千亩，2004年被国家农业部名命为“酿酒葡萄示范基地”。公司还通过协议，与葡萄种植户议定3000亩原料基地；2010年又在新疆投资建立了1000亩葡萄基地，了葡萄酒原料的品质。对土壤的长期养护，对产量的限制，使葡萄长出丰满紧实的果实，也了酒庄酒的优秀品质。

宝龙葡萄酒自2000年问世以来，起步阶段为国内部分大型葡萄酒企业生产供应葡萄原酒，因原料稳定，品质上乘，深受好评。2004年公司形成生产瓶装葡萄酒5000吨的能力，产品于2007年被国家评为“中国优质产品”。

宝龙凯姆斯葡萄酒庄有限公司是中加合资企业，拥有自主进出口权。公司兼营国际高端的进口葡萄酒，为您提供了品评世界葡萄酒艺术的机会。

宝龙凯姆斯酒庄酒窖实行会员制经营管理，为葡萄酒收藏爱好者搭建了交流分享的平台。酒庄酒窖还具有旅游、餐饮、休闲功能，实为修身养性，陶冶情操的理想场所。开一瓶自己私藏的红酒，美食飘香，红颜相伴，如此人生，岂不快哉！

还有整桶私藏——你的那一桶藏在哪里？

运营模式

中国发酵食品研究所专家郭其昌先生说过一句话，“葡萄酒质量的优劣，先天在于葡萄，后天在于工艺”因此一支尊贵的美酒体现着大自然的造化，凝聚着园艺师、酿酒师的灵感和智慧。宝龙凯姆斯葡萄酒庄首先着眼于环境和生态，从根本做起，在整体发展和系统运作中进行了如下几方面的创新:

(一)发展无公害生产，种出优质葡萄

多年来由于不合理的种植结构以及滥垦滥伐和过度放牧，使周围的生态环境表现出不同程度的恶化，尤其是春季扬尘扬沙，水土流失严重发生。庄园针对防风固沙和保持水土项目，走访了科研单位，大中专院校长，聘请专家学者，制定具体方案。截止2000年底，先后实施了沙荒地乔、灌、草生态防护体系工程;涵养水源节水灌溉工程;葡萄行间、过边、空闲地种植豆科牧草工程;结合葡萄冬季埋土的生草覆盖工程与改良土壤工程，逐步培育土壤－－植物－－农作的良性循环。三年的实践证明，庄园的生态环境显著改善。

在了良好的生态环境条件下，发展葡萄的无公害生产是庄因的核心项目。在生产过程中，严格执行特定的生产操作规程，限制应用某些化学物质和化学合成物质。在生产方式上，防止对生态环境的破坏和对生产资料的浪费，最终了葡萄的最佳品质。

总之，在生产技术上完全符合《绿色食品生产技术标准》。2000年引进日本酵素菌技术，在肥料品种上，以基施酵素茵圈粪秸杆堆肥为主，配合追施生物有机发酵复肥，既利于改良根际土壤，又能满足葡萄高产优质对各种养分的需求。新建的葡萄园，病虫害发生很 轻，我们坚持预防为主，综合防治的原则，以生物防治为重点的策略，必要时应用一些生物源农药和矿物源农药。　

庄园采取投产栽培技术措施(每亩产量控制在1000公斤以下)来稳定葡萄产量，提高葡萄质量。为了苗木健壮，移栽苗木全部经过脱毒繁肓而成，并且应用了地膜覆盖、铺设反光幕等新技术、新成果。实行人工采收，认真按质量要求对葡萄进行挑选。剪掉病烂果粒，葡萄的质量。　

庄田主栽品种有赤霞珠，梅鹿辄两个红葡萄品种和霞多丽一个白葡萄品种，均属中晚熟品种，它们都是法国波尔多闻名于世的功臣品种，也是世界上优质酿酒品种。实践证明，在怀来盆地的自然气候条件和土壤水质条件下获得了很好的表现;2000年是庄园葡萄挂果的年，成熟后;葡萄的粘度达到190－226ｇ/ｌ，风味极美，是生产高档葡萄酒的尚好原料。

(二)引进新工艺，酿出优质酒

随着科学技术发展的突飞猛进，酿造葡萄酒的工艺日新月异，我们既尊重传统葡萄酒的酿造工艺，又积极利用先进的现代化酿酒技术和设备，如使用法国优质活性干酵母和果胶酶等辅料，引入全套意大利先进酿酒罐装设备，并在发酵罐智能控制、酒石稳定系统，地下酒窖方面具有特的方法和优势。新设备、新技术、新材料的引进，体现了全新的酿酒工艺，实现了与国际接轨。