老酒放十年，黄金都不换！

在很多人心中，一瓶地道的老酒，那可是稀罕物，尤其像茅台、五粮液这种名酒，多放一年，回收价就能涨好几倍。

可是最近，笔者搬家时，意外发现一瓶搁置了将近10年的白酒，本以为会变好喝，还特意叫了朋友一起来品尝。

但是打开后，喝起来一点酒味都没有，还有点发酸，让人大跌眼镜。

有的说白酒放久了会变质，有的说是没储存好，最后几个人找到附近一个老酿酒师问了一下，才明白了其中关键。

关键一：不同香型，保存年限不同

先解答大家一个疑问：笔者那款酒，是当年过节时买的一款浓香型白酒，价格并不便宜。

酿酒师说，白酒可以存，但是不同的香型都有各自的最佳饮用时间，笔者这瓶已经放了太久了。

通常来说，清香酒3年左右，浓香5年，酱香最久，可以存10年左右，如果在这些时限内品尝，通过陈放，酒中的刺激性物质挥发，芳香物质增多，确实喝起来香醇甘润。

但是一旦放久，酒香和口感，都会被减弱，不再适合饮用。

有人问，那市场上那些20多年的老茅台，既然不能喝了，为什么依然可以卖出天价？

酿酒师说：第一，这跟茅台的收藏属性有关，买家重视的是稀缺性，而非它的饮用性。第二，这些老酒还可以回收到酒厂，做调味酒，提升新酒的口感和香气。要知道在很多酒厂，超过10多年的老酒也是稀缺品，弥足珍贵。

关键二：避光、通风，保存环境有讲究

如果想要专业地存贮白酒，一般使用陶坛，或者地缸最为合适。

可是作为普通酒友来说，只要注意密封、避光、通风这些条件就可以了。

专业的收藏者还会拿胶带，塑料膜对酒瓶进行密封，可以更好地防止酒液挥发，跑味。

另外，存储的白酒一定不要频繁挪动，否则会破坏酒体的稳定性。

说了这么多，普通消费者想要通过存酒去赚大钱，不太可行，毕竟市场认的都是茅台、五粮液这种名酒，一般人也买不起。

但是想要喝好酒，选择可就多了，而且买回家可以放上一段时间再打开，口感会更好。下面就给大家整理了2款酒质不错，口碑也很好的纯粮佳酿，有机会不妨品鉴一下。

1、风云酱父 封藏酒

这款大曲坤沙优级酱酒，酿制人是李长寿，他是茅台原厂长李兴发唯一的儿子和传人，在贵州当地，他酿的酒就是品质的象征。

他的父亲李兴发被誉为酱香之父，是茅台的大功臣，当年临危受命，发现总结出酱酒三大典型体，震惊白酒界，更是帮助茅台酒提质增产，从此走上巅峰。

此酒以“酱父”命名，正是李长寿对父亲的致敬之作。酿酒原料只用贵州特产的红缨子糯高粱，工艺跟茅台酒同出一脉，基酒经过5年窖藏，再加入李兴发留下的12年旷世老酒，完美还原70年代经典茅香。

此酒酒体老陈醇熟，开瓶之后，夹杂着粮食香、花果香、老酒陈香的混合香气扑面而来。入口醇厚幽雅，酱香地道，有老酒的琼脂感，舌面被酒液包裹后，不断生津，喝完还想再喝，咽下时不辣也不呛，喝罢空杯留香。

2、宋河粮液

此酒产自河南鹿邑，乃是河南省代表性名酒，还获得过国家名酒称号及金质奖。

上个世纪，“东奔西走，必喝宋河好酒”红极一时。工艺上，它采用传统老五甑技法，多粮酿造，再加上酒厂百年老窖的孕育，因此酒质口感香甜绵净。

它酒花均匀，酒香四溢，入口舒适有浓香，收口干净没有任何邪杂味，喝完轻松自在。

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