板城烧锅酒史话

BANCHENGSHAOGUOJIUSHIHUA

中国酿酒历史悠久，长期以来，形成了很多历史名酒。尤其是到了清代，随着社会逐步稳定，人口剧增，酿酒业达到了空前的发达，出现了茅台酒、薛涛酒（全兴大曲的前身）、双沟大曲等。还有许多名酒则是源于清代以前，但都是在清代名噪一时，飘香各地，如安徽的口子酒、江苏的洋河大曲、四川的绵竹大曲等。而四川杂粮酒（五粮液前身）、泸州大曲、安徽古井贡、贵州小曲（董酒前身）、陕西柳林酒(今西凤酒前身）等，虽然都有着长久历史，但都是在清前期进入盛期，造酒的烧坊都有增加。

随着清代东北地区社会稳定，人口快速增加，黑土地得以开发，成为重要粮食产区，这里生产的高粱、玉米、大小麦等，促进了烧锅业的发展。康熙五十六年（1717）八月，直隶总督赵弘爕给康熙皇帝的奏折说：热河酿酒的禁令已经解禁很长时间了，现在宣化的老百姓刘行道等人请按照热河的政策，一视同仁，以体现朝廷的善政。由此可见，康熙年间，热河地区烧锅盛行，这其中就有板城烧锅酒的前身——黄土坎皇庄烧锅酒。

重大时刻 · 龍印鉴证，板城烧锅酒的历史，完整地伴随着承德地区发展史，鉴证了承德三百多年的兴衰荣辱。

微服乾隆

在承德县县城的板城大街上，矗立着一尊塑像——微服乾隆。乾隆皇帝身着便服，手摇折扇，信步而行。这是根据民间传说塑造的。传说乾隆皇帝曾经微服私访板城。乾隆私访板城的传说是真的吗？无法像考证历史那样考证传说，皇帝私访的事也不记入正史。但是我们可以探讨一下，有没有乾隆私访板城的可能性。首先确认，乾隆皇帝驻跸避暑山庄时，为了了解民间真实情况，经常只带少数几个人，骑马到附近地方巡视，其中不少就是私访。在避暑山庄内午门旁的墙壁上，刻着乾隆皇帝的诗《策马一首》，写的就是这种情况：

虽日敕几政，山庄究多暇。

外庭弗相见，非美惭且怕。

所以间数朝，延揽必命驾。

意思是：虽然每天处理政务，在山庄终究还有许多空闲时间。山庄外面的情况见不到，有不好的事情就要惭愧和害怕。所以只要隔上几天，必须骑马出去走走看看。

乾隆皇帝记录类似私访情形的诗句信手拈来：

策马一出游，讵畅游观赏。

乘闲策玉骢。

因之一策骑。

聊因散马蹄。

烟村呼父老，穑事访从容。

停鞭一览乐无央。

鸣鞭揽处生欣慰，

几许忧勤易得斯？

乾隆皇帝出山庄到哪里去转转呢？从他的一些诗中看，有时到武烈河大坝上，有时到附近的山村里，有时候沿着河岸向下走去。

在三五十里或八九十里范围内，乾隆皇帝最有可能去哪个方向呢？山庄之西是北京至承德的御道，几十里外有喀喇河屯行宫，还有双塔山、三岔口等茶棚。山庄之北是承德至木兰围场的御道，几十里外有钓鱼台行宫、中关行宫、汤泉行宫。山庄之东是去平泉、盛京的道路。这些地方，乾隆皇帝可谓常来常往，非常熟悉。惟有山庄之南板城一带，平时不必去，也不会顺便路过，是乾隆皇帝比较生疏的地方。以乾隆皇帝的性格，焉有不去巡访之理。乾隆皇帝驻在热河的时候，写过一首《策马》诗：

高原宜黍稻宜低，

物土耕桑塞外齐。

茶幔酒旗山抱坞，

软沙细草水鸣溪。

这首诗写他骑马沿河前行私访，到了这样一个地方：这地方在一条大河旁边——“软沙细草水鸣溪”。四面环山，有船码头——“山抱坞”，是个五业兴旺的小镇——“物土耕桑塞外齐”。高坡种着黍子，平川种着水稻——“高原宜黍稻宜低”。街头有挂着幌子的酒店茶馆——“茶幔酒旗”。

从以上地理特征和内容来看，板城一带与其非常吻合，而且要找出另外一个符合所有这些特点的地方，还真是难乎其难呢。因此乾隆皇帝微服私访板城的传说，不像是空穴来风。

BANCHENGJIUYE

正是：皇宫禁苑须正襟，

常羡布衣自由身。

策马微服板城去，

酒旗半卷人半熏。