嘉雅酒庄(嘉雅酒庄红葡萄酒)

作者:阿斌 时间:2023-01-16 阅读:686

嘉雅酒庄地处意大利皮埃蒙特(piedmont)芭芭罗斯科(barbaresco)产区的一个村庄,目前酒庄由嘉雅家族企业的第五代传人安杰罗?嘉雅(angelo gaja)掌管。


现任庄主安杰罗?嘉雅一直是意大利最令人钦佩的酿酒师和成功商人之一。他个意识到需要缩减葡萄园产量才能提高葡萄酒质量的人;他也是意大利个 种植非皮埃蒙特(piedmont)产区葡萄品种的酿酒商;他还是最先开始使用激进的葡萄培植技术和酿酒技术的人。


安杰罗?嘉雅相信他酿制的最优质的葡萄 酒可以和最优质的法国葡萄酒同时出现在餐桌上,且一点也不比后者逊色。因此,他把自己的葡萄酒价格提高,以此来反映它们的质量。


嘉雅酒庄葡萄园的面积为250英亩(约101公顷),种植的葡萄品种有阿尔巴产区内比奥罗(nebbiolo d’alba)、巴贝拉(barbera)、霞多丽(chardonnay)、长相思(sauvignon blanc)和赤霞珠(cabernet sauvignon)等。葡萄树的平均树龄20年,种植密度为1,120—2,200株/英亩,平均产量为1,800千克/英亩。


嘉雅酒庄在葡萄酒酿制方面,既不使用短期发酵,也不使用任何压缩器或旋转发酵器。虽然酒庄也会使用大量新酒桶,但酿酒技术却是传统的。发酵时一开始温度 会相对较高,达30摄氏度,然后多次循环旋转,接着发酵器中的温度降至22摄氏度,这时停止循环旋转,发酵时间为7天到10天。


然后进行发酵后的浸渍处 理,时间为1周,还有3周左右的完全浸皮处理。葡萄酒会在小橡木桶中陈年1年的时间,然后再转移到大橡木桶中陈年1年。接着装瓶,在瓶中陈放1到2年后释 放。


嘉雅酒庄出产的主要葡萄酒款包括嘉雅酒庄芭芭罗斯科红葡萄酒(barbaresco)、嘉雅酒庄圣洛伦索南园葡萄酒(sori san lorenzo)、嘉雅酒庄提丁南园葡萄酒(sori tildin)、嘉雅酒庄罗斯海岸园葡萄酒(costa russi)、嘉雅酒庄思波斯果园葡萄酒(sperss)和嘉雅酒庄康泰撒园葡萄酒(conteisa)。


嘉雅酒庄近期最佳年份包括2001年、2000年、1998年、1997年、1996年、1990年、1989年、1985年、1978年和1971年。


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