说勾兑，很多人脑海里面就蹦出“假酒”两个字，想象着厂家往酒里加水、加酒精的黑心画面，实际上，所有酒都要进行勾兑的，包括高端的酱酒，比如飞天茅台，五星茅台等。

大家可以打开京东，从现在到18日全线进入热8活动，点进酒水分类里面看看，所有的白酒，都会有“勾兑”这样一个工艺。

勾兑是我们酿造白酒时必不可少的一种工艺，这项工艺，首先保证了出厂酒的风格一致，很多朋友也知道，不同季节、不同批次，生产出来的酒，味道和质量都是有所区别的，而且酱香型白酒要通过勾兑手法来将它们调整到53度这样一个稳定的度数，这样才能达到酒分子与水分子相结合的最佳状态。

现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。

调酒师傅会将将同类型的不同特点的酒，按特定标准进行掺和平衡，以调整酒的主要香型成分的比例，使不同生产期、不同批次的酒达到同一效果，将不同酒质、不同特点的酒以不同的比例勾兑在一起，使分子间重新排列组合、补充、协调、平衡，烘托出主体香的产品风格。

所以勾兑是所有白酒不能也不可以回避的问题，只是区别于勾兑的成分。如果是“三精一水”的勾兑，那是假酒无疑了。

朋友们可以查看飓龙酱酒之前的文章，就会发现之前的文章有提及到酱酒的勾兑技术，里面提及的各种勾兑使用的酒体，不同年份的酒 ，加的量多与少，直接影响到酒体的风格、品质和口感，所以，“勾兑”是一门真正的技术，是一门可以让酱酒更加多彩的技术，也正是因为勾兑，让酱酒有了更多的表现和风格体现。

所以，作为一枚资深酒友，应该要对勾兑技术有所了解，也千万不能一谈勾兑酒色变。

只有经过勾兑的酒才能够保持质量、口感及味道，这是对产品的一种负责，也是对喝酒的您负责。只要我们看准是正规厂家和品牌，就不用担心酒的质量问题。