研究显示，适当饮酒，如每天饮酒二两至三杯的人死亡率最低。适当饮酒(特别是饮用年份白酒和红酒)不仅有利于心脏及血液流通，还有助于开展人际交往。

但为什么滴酒不沾的人反倒活得短呢?鉴于饮酒开销较大，不喝酒的人通常都是社会中较低阶层的人。而社会地位低的人通常生活压力较大——工作和家庭的琐事会令他们失去小酌一杯的心情，而长期处于压力当中也可引发各种身心疾病。

然而，抛开所有能够想到的因素：社会经济地位、身体状况、亲朋好友多寡等，研究人员(由得克萨斯大学心理学家查理斯·霍拉汉带领的六人研究小组)历时20年研究发现：滴酒不沾的人死亡率是最高的;其次是酗酒者;最低的是适当饮酒的人。

尽管酗酒的人患硬化症以及各种癌症的风险更高，但比起从不饮酒的人来说，死亡率还是要低。其中一个重要的原因就是，饮酒有助于人际交往，而人际交往又是保持身心健康的关键因素。

但研究人员同时指出，尽管适当饮酒会长寿，但喝酒还是会带来很多风险：如损害身体，导致记忆退化;酒后无德等进而毁掉幸福生活。如此看来，只有把握好度，适当饮酒才能够强身健体有利身心。

在白酒中有一种更为优质的，也对身体健康更好的一种酒，那就是年份白酒。年份白酒有着“液体蛋糕”之美誉。是因为酒里会有一些特殊的酵母菌，使酒仍然处于缓慢发酵状态，由于这种发酵过程比普通发酵过程进行得更缓慢，因此需要等上很多年才能有明显的发酵产物，这些产物能增加口感，使酒更好喝，陈年老酒老化出来的特殊物质，对身体有着重要的保健作用。现在的科学手段根本无法使白酒老熟，产生此物质。长期饮用年份白酒更为健康长寿。