想要喝好酒，我们就要学得勤快，有一句话说得好，早起的鸟儿有虫吃，喝酒也是同样的道理。有很多酒友问：白酒如何存放才能越来越香？其实这个问题就看我们个人，对于白酒付出了多少，投入了多少心血。白酒的存放都是有技巧的，我们把酒买回来放在那不管，过个几年口感就能变好，那是不太现实的。存放白酒，如果没有一定的技巧，没有给它提供合适的土壤与环境，几年后，它也不会成为美酒。那么如何辨别自己家的酒该如何存放呢？年份很老的酒可以喝吗？

一、要看是高度酒还是低度酒

表面看起来两者之间的区别是酒精含量不一样，一般是以40度为界线，低于40度的为低度酒，相反则为高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兑水快速降度数，不过口感会变淡，这时候需要加入一些其他的调味料。因此高低度白酒不仅仅是度数不一样这么简单。低度酒用来收藏的话，在收藏的过程中醇类都是不断的被消耗，度数低的白酒，将会变得更低，甚至变得没有酒味了。低度酒也是建议尽快饮用，不适宜长期存放。收藏的时候最好是50度以上的白酒。

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一般纯粮酿造的酒都是在50度以上，尤其是酱香酒，如茅台。

二、要看是纯粮酒还是非纯粮酒

白酒从酿造法上可以分为固态法、液态法和固液混合法。由于固态法所用的原料是纯粮，这种方法酿制的白酒会随着时间的推移使酒体中的乙酸乙酯的含量增加，使酒质变的醇厚，产生酒香，所以酒会越存越香。如果是是液态法或固液法白酒，存放久了没有什么意义，因为这两种白酒是食用酒精和香精勾兑，不会出现纯粮食白酒越存越香的情况，只是时间储存久了，里面的酒精会水解，度数降低，所以喝时候会觉得口感更柔和的错觉。

同时，纯粮酿造的酒还由于存放时间长，可以挥发出液体中的硫化物、醛类物质等有害物，所以喝完之后不头痛，不烧心，这也是纯粮酿造的酒的优点。

三、要选择有品牌支撑的白酒

网上有些人觉得收藏酒就像是收藏邮票一样，讲究品牌又讲究特殊的含义，如何挑选好白酒，首先肯定是有品牌支撑的算是好酒，至少是有一份保障，就像刚刚上面提到的五粮液和茅台，这两种白酒就是很有保障的，口感那绝对是白酒当中的佼佼者，毕竟在中国白酒的排行榜上面分别占领第一名和第二名，而且还有一些特殊的年份以及意义，这些都是爱喝酒的酒鬼可以好好收藏的。

最后想告诉大家的是，年份酒很老的酒也要看具体的香型，像是酱香型白酒，越陈越香。而清香型这样的香型，放的时间久了，就跟白水差不多了。所以一定要分辨好自己家的酒是不是纯粮酿造的。