侍酒师的葡萄酒单(侍酒师服务葡萄酒准备的用具有哪些)

作者:阿斌 时间:2023-01-01 阅读:402

开在购物中心里的高档超市,各类食材一应俱全,且大多专设进口酒区。楼上楼下一番年货大采购之后,再捎带几瓶口感搭调的酒,既方便又节省时间。以 city’super 超.生活酒区为例,其中葡萄酒的品种齐全,价格跨度大。服务也相当人性化,不仅有卖“半瓶装”,还有设有吧台和试饮机,可以按杯卖,试饮机里面的酒款也会每天更换。


吴敏杰知名品酒师、葡萄酒讲师。2012 中国最佳法国酒侍酒师大赛冠军,获得英国葡萄酒和烈酒基金协会高级品酒师 wset 3 级证书,isg 中级证书,曾任职于上海外滩三号 jean georges 法国餐厅。


福布斯教皇新堡干红葡萄酒


remy ferbras chateauneuf du pape 2009


红葡萄酒本身比较适合送礼,也更符合中国人喝葡萄酒的习惯。教皇新堡这个产区的红葡萄酒,都有一个浮雕瓶贴,看起来很古老,有欧洲特色,送礼体面。它的口感也特别适合上海人,与以红烧肉为代表的本帮菜是绝配。


约翰杜瓦尔锦簇干红葡萄酒


john duval plexus sgm


澳大利亚的葡萄酒,酒瓶上的标志(sgm)代表三个葡萄品种调在一起,这是一种非常著名的调配。澳大利亚的葡萄酒味道浓郁,果味浓,口感非常复杂,有层次感。而且,这是一瓶新酒,所以愈加浓稠。


路易亚都世家莎布利干白葡萄酒


louis jadot chablis


大家都知道吃鱼虾要配白葡萄酒。这款白葡萄酒口感清新明快,特别适合搭配生鲜的海鲜,以及炸鱼。口感越清淡的白葡萄酒,理想饮用温度越低。这瓶建议在 8-10 摄氏度饮用。


鲁道夫霞多丽干白葡萄酒


neudorf nelson chardonnay


这瓶白葡萄酒的口味更复杂、精致、性感,适合搭配“重口味”鱼虾,比如说黄油龙虾。它带有奶油坚果、热带水果、菠萝、杏和饼干的混合香味,还有桃子的回味。这瓶口感浓郁,建议 10-12 摄氏度饮用。


卓林阿斯帝甜起泡葡萄酒


zonin asti sweet sparkling


这是一款意大利产的气泡酒,性价比高,自家人聚餐喝喝很实惠。它散发着麝香葡萄和烤面包的香气奔放,口感清新偏甜,酒精度低,尤其适合女孩子。可以单喝,或搭配偏甜的菜,吃火锅的时候喝还能解辣。注意,气泡酒的理想饮用温度是 4-6 摄氏度。


酩悦玫瑰香槟酒


moet & chandon brut imperial rose nv


著名的香槟酒,在中国也是家喻户晓,所以非常适合春节送礼。玫瑰香槟外形好看,也很有节日气氛。黑皮诺葡萄赋予其粉红的色泽,细腻持久的气泡,丰富的红色水果味。香槟很百搭,中式年夜饭局上可以喝,单喝也可以。同样建议冰镇到 4-6 摄氏度。



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