九寨沟地震周立波捐款红十字会新观点稻谷原浆酒是怎样制作的

作者:酒坊知识 时间:2022-12-31 阅读:428

8月10日9时许,艺人周立波发布微博称自己“通过四川红十字会向地震灾区同胞捐款120万元”。当日上午四川省红十字会在官网否认受到捐款,舆论反响强烈。当天下午6时许,四川省红十字会官网再度发表声明称已收到来自周立波的捐款120万元人民币。


稻谷酒在湖南湖北以及江西等一些地方较受欢迎,稻谷酒的颜色为黄色、度数60度左右,那么如何制作稻谷酒呢?其实酿制稻谷酒很简单的,稻谷酒是农村传统土方法酿造高度的好酒,喝此酒富含多种微量元素和维生素,健脾益肾。


制作方法:


直接将生料稻谷加复合增香型高产酒曲,发酵10~15天就可蒸馏制成优质白酒。 酿酒的原料要求经过粉碎,,一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1mm以下。只有达到这样细度的颗粒,才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解,使淀粉的糖化率达到95%以上。


在配料顺序上,应采用先水后粮再加曲的方法较好,粮水比应控制在1:3,复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%~0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中,然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内,边倒边搅拌,再加入复合增香型高产酒曲,下曲时温度不要超过40℃。


酿酒的关键在于发酵,发酵搞好了,酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下,高于40℃者易产酸,甚至曲种死亡,低于20℃者,生料难以发酵。最佳发酵温度是25~35℃。


发酵完全以后,即可蒸馏。把蒸馏设备清洗干净,发酵好的酒醅倒进蒸煮锅内,放锅底水烧开进行蒸馏即可。蒸酒期间要控制好火候(传统设备容易糊锅有糊锅味,影响白酒的质量,因其设备单一化没有经过专业设置,很多酿酒新手把握不好火候导致糊锅)。


稻谷酒味道虽比不上茅台酒、五粮液,但是正宗的稻谷酒是稻谷不除外壳酿出来的散装纯粮食谷酒,稻谷酒在湖北、江西、湖南地带最爱喝的谷酒,稻谷酒味清香纯真口感柔和、甘润爽口、具有纯香甘醇余味悠长之独特风格、饮后不干不燥、头不痛、喉不痒、口不渴等。


九寨沟地震周立波捐款红十字会新观点稻谷原浆酒是怎样制作的



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