红酒如何储放才好(如何将红酒塞放回去)

作者:老胡说酒 时间:2022-12-29 阅读:644

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今天和大家说说红酒如何储放才好


红酒如何储放才好


红酒如何储藏才好


红酒如何储放才好



储放姿势:红酒最佳存放姿势为平放或瓶口向上倾斜45度放置。


红酒如何储放才好



传统摆放酒的习惯方式是将酒卧放,使红酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞能把瓶口牢牢封住,阻止氧气的进入。相反,瓶子垂直放立时,软木塞便没有足够的水分保持其湿润,干燥后会收缩,为氧气的进入留下了缝隙。但对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的倒立方法不可取。因为葡萄酒存放时间久了会产生酒渣沉淀,平放或者倾斜放置,沉淀就会聚集在瓶子底部。倒立则会将沉淀聚集在瓶口,久而久之粘固在那里,倒酒的时候很可能连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。


红酒存放时,一般以平放或倾斜摆放为宜。这样可以让酒液与酒木塞有一定的接触,使红酒品质能较好的保持着。


红酒如何储放才好



红酒储存温度


通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10-12°C左右,一般来说,摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。


红酒如何储放才好


所以满足上述最佳储放恒温要求一般需要恒温红酒柜或者恒温酒窖。


红酒如何储放才好


储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。


温度是葡萄酒储存最重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。


红酒如何储放才好


每种葡萄酒在饮用前,都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用,因为葡萄酒的存放也是有期限的。


当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同有所区别。一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:


半甜、甜红葡萄酒 14-16℃


半甜、甜白葡萄酒 10-12℃


干红葡萄酒 16-22℃


干白葡萄酒 8-10℃


半干红葡萄酒 16-18℃


半干白葡萄酒 8-12℃


香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃


白兰地 15℃以下


红酒如何储放才好


品酒小贴士


若同时品尝多款酒时,应该要从口感淡的到口感重的,这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道,所以,一般的通则是干白会在干红之前,甜型酒会在干型酒之后,新年份在旧年份之前。


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