美国一个以在葡萄酒生产过程中使用回收的雨水为主的试点计划近日引起社会广泛关注，该计划不仅为葡萄酒酿造行业提供了一种独特的原料供应方式，还能大大提高酿酒行业可持续发展的潜力。

美国加州的农业为极端天气所困扰，连绵几个月的大雨后，随之而来的是数月的干旱。加州大学戴维斯分校(UC Davis)和葡萄酒行业解决方案提供商Winesecrets已经和GE一起试点了一个创新计划：在葡萄酒生产过程中使用回收的雨水。重复利用雨水，而不是从含水层中抽取淡水，试点计划为葡萄酒酿造行业提供了一种独特的原料供应方式。

GE的水工业技术公司(Water &Process Technologies)为加州大学戴维斯分校的酿酒厂提供了反渗透(RO)系统和总有机碳(TOC)分析仪，利用现有的技术和先进的数字能力展开创新性的应用。该试点项目使得该酿酒厂能够不依赖水质各异的含水层而控制其原料水。

加州大学戴维斯分校的JessS. Jackson可持续酿酒厂

“GE、Winesecrets和加州大学戴维斯分校使用的这个循环雨水项目令人兴奋。雨水比地下水源更干净，因为不含有太多的矿物质，这使得过滤水更加容易。雨水是从酿酒厂的建筑和其它校园建筑的屋顶上收集的，通过水处理系统后，能够用于清洁酒厂的罐子和设备。我们每天处理约7000加仑(约2.6万升)的水来用于酿酒厂的日常使用。”戴维斯分校的可持续葡萄酒和食品加工中心的Jill D. Brigham说。

雨水回收系统将雨水通过落水管输送到容量为1200加仑(约4500升)的储水箱中，在通过50微米介质的过滤器后，将其泵入45000加仑的储存罐中以供水处理系统处理。

雨水本身具有比传统的城市水源如河流、湖泊和地下水更少的污染物。这也降低了整体的处理成本，使得更加环保、可持续且更加具有成本竞争力。依靠储存水而不是市政水，使得酿酒厂能够稳定的控制供应，特别是在干旱和复杂的水环境的地区。

RO系统将雨水净化到可饮用的水平，去除了水中的污染物，如杀虫剂、除草剂、病毒、灰尘、花粉、细菌等。TOC分析仪持续地检测水的质量，保证质量达标。

“将反渗透和TOC分析仪技术结合使用，试点项目处理的雨水能够应用于酿酒行业。具有大大提高酿酒行业可持续发展的潜力，特别有助于在加利福利亚等地区的干旱季节寻找替代水源”GE水工程全球领导者Kevin Cassidy说。