茅台酒按属性可分为传统酒（飞天牌和五星牌）、纪念酒、陈年酒等，按照出厂时间可分为新酒、次新酒、老酒，按酒质可分为年份酒、陈酿、珍品、普茅等。其中有关茅台“陈酿”的误区，需要注意。

什么是陈酿茅台酒？

陈酿茅台，包括大家都可以买到的，有匠心、各年份精品、百年金奖辉煌、走进系列750、茅台文化研究会等，也包括大家不容易买到的金字陈酿、国宴、某会堂等。

陈酿茅台种类较多，虽然都属于陈酿酒质，但不同渠道供应的陈酿茅台，采用的基酒酒龄不同，而且有些品类已经停产变得稀有，所以同为陈酿茅台价格也是相差较大。

有酒友说，从香气、口感等角度来品评，陈酿的酒质优于飞天。那是不是意味着，飞天茅台酒多贮存一段时间，就能成为陈酿了呢？这种说法是错误的。

陈年茅台和陈酿茅台酒质有什么差异？

陈年系列酒质风格柔美、均衡，没有明显缺点。做一个比喻，它就像是一个美丽的少女，青春阳光，各种美好，就是少了点什么，但是大家都会喜欢她。

陈酿系列，酒质风格入口炸裂、刺激，特点突出。就像30岁以上的小姐姐，或许总有点缺憾，但是也有无法抵御的韵味，不一定所有人都喜欢，但是茅台喝得足够多的老饕们，一定会爱死这个味儿。

飞天茅台酒会变陈酿茅台？

飞天茅台酒贮存几年之后，香气和口感的确会比新酒更好，但它并不会变成陈酿。因为普茅、陈酿这两种酒质的制作过程中，选料、勾兑、调味都是不同的。

普茅是茅台传承的经典勾兑之法，以5年窖藏的基酒生产的。茅台陈酿酒质则使用的是窖藏时间超过普茅的基酒以及比普茅勾调标准更高的工艺调制而成，口感更加浑厚，酒体更加饱满有层次，入口醇厚香浓，后段余香悠长。

【今日荐酒】

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