“人生一切难题，知识给你答案”，知识不仅是教科书中的文字，用对了更是生活中的小助手，比如用碱鉴别红酒品质。如何用碱来鉴别红酒呢?红酒遇到碱会有什么变化?下面一起来了解吧。

一、如何用碱鉴别红酒

1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开;

2、准备一张普通的餐巾纸;

3、滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀;

4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;

5、这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

二、红酒遇碱为什么会变色

红酒呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

碱是生活中非常常见的东西，看似不起眼，用对了地方就可以帮助我们鉴别红酒质量，帮助我们尽早练出火眼金睛，在众多红酒中挑出最适合自己的酒。