近年来日本威士忌风头正盛，很多酒友都以购买到日本威士忌而自豪，以致于日本威士忌的价格持续走高，还是有价无市。

日本威士忌的历史并不悠久，不过在鸟井信治郎和竹鹤政孝的努力下，日本威士忌也开始在威士忌世界里占了重要一席。

日本威士忌最初是以一甲公司的余市在世界范围内打响了名号，接着又被三得利公司的山崎等品牌推向了巅峰。

说到日本威士忌，最让人印象深刻的应该就是山崎和白州以及响，不过这三个品牌的威士忌价格在短短几年就翻了好几番，基本上只能望洋兴叹，感慨自己真的太穷，不过日本也有几款很不错的小众威士忌，似乎可以收进自己的私家小酒柜。

01 AKASHI 明石

明石酒厂可以说是日本威士忌中的一个谜，早在1919年间酒厂就已经取得了酿造威士忌的执照，本应是日本第一个酿造威士忌的酒厂，可是明石大部分时间都是在生产烈性酒如日本主流的清酒和烧酒等等，只是在20世纪60年代的几年中酿制过威士忌。

即使在日本威士忌风靡全球后，明石也没有加大对威士忌的生产，据说每年只有一个月的时间是用来生产威士忌的，这也是明石非常小众的原因。

明石酒厂生产的威士忌是无泥煤风格，与三得利公司的白州有些相似，并且采用美国的波本桶和雪莉桶陈年。

明石黑牌是一款调和型威士忌，与三得利的响是一样的，明亮的金黄色酒液弥漫着麦芽与橡木以及水果交织的芬芳馥郁，口感方面保持着日本威士忌一贯的传统柔和细腻，带有清新的麦芽与橡木回甘，价格方面可以说是日本威士忌的良心价了，仅仅400块左右。

明石红牌与黑牌差不多，也都同样是调和型威士忌，不过要比黑牌简单得多，层次方面一点也不复杂，明黄色的酒体轻盈顺滑，充斥着浓郁的麦芽香，带有一丝日本烧酒的味道，然后就没了，口感方面真的是单纯的可怕，不过真的是非常适合刚接触威士忌的酒友以及女孩子，价格也很便宜，人民币360块左右。

明石梅子酒是一款刚上市的产品，本人是还没能有机会喝过，不过这款梅子酒是以明石威士忌作为原酒，口感方面应该是融合了威士忌的醇厚以及梅子酒的清新果味的，价格很是便宜仅260块左右，还是可以收进私人小酒柜的。

02 KURAYOSHI 仓吉

仓吉威士忌其实在很大程度上并不算是日本威士忌，不过日本关于威士忌的法规法律方面并不严谨，只要是在日本装瓶就可以被称作日本威士忌，这也导致日本威士忌的质量方面参差不齐。

日本经常从国外其他酒厂如苏格兰的酒厂等大量采购原酒，带回日本本土进行装瓶，并冠以日本威士忌之名出售，仓吉就是这样的一个威士忌品牌。

不过仓吉的可贵之处在于其不是简单的采购回来直接装瓶，而是精心拣选日本麦芽，利用日本独特的蒸馏技术生产出日本风格的威士忌原酒，并与自苏格兰采购的原酒调和，形成独特的纯麦威士忌，并不属于单一麦芽威士忌，也不是调和型威士忌，苏格兰曾经也有纯麦威士忌，不过苏格兰关于威士忌的法律法规过于严谨，直接将纯麦威士忌归入了调和威士忌。

仓吉纯麦威士忌接触的比较早，曾经在酒吧上班的时候与酒商一起喝过，43度的淡金色酒体萦绕着麦芽的清香，口感并不是太柔和，不过酒体还是比较平衡的，有着淡淡的坚果以及香草味道，平均价格在560块左右。

仓吉雪莉桶与仓吉纯麦差不了太多，同样是淡金色的酒液，不过因为在雪莉桶陈年了三年以上，于是带上了香草巧克力的香味，同样43度却是柔顺的多，柠檬与柑橘的完美融合，给予这款威士忌无与伦比的平衡感，基本上适合所有的人群，价格在600块左右。

虽说仓吉并不算很正宗的日本威士忌，但毕竟也是日本威士忌，上了年份的酒款都非常昂贵，并不适合收进私人小酒柜，土豪可以忽视这段话。

03 CHITA 知多

知多是一款很年轻的威士忌，其在2015年的时候才被三得利公司推出来，个人觉得是白州威士忌等的成功才带出来抢占市场的。

知多是一款单一谷物威士忌，采用了燕麦，黑麦和大麦，以及玉米等谷物作为酿造材料的产物，不过有着三得利公司丰富的经验以及蒸馏技术，知多的质量并不差。

知多的颜色较浅，也没有太多的香味，口感方面是有些粗糙了，不过还是有着玉米的香醇回甘，与波本威士忌相比又比较细腻，比较适合喜欢波本威士忌的酒友作为入门威士忌，价格也就400左右。

日本的这几款小众威士忌都不是现在流行的单一麦芽威士忌，不过以前的时候调和威士忌可比单一麦芽威士忌要火得多，现在尝试一下小众口味也是很不错的，而且颜值与价格都很适合收进私人小酒柜的。