最近很多人私信了我的果酒鉴别方法,本着推动果酒行业成为主流酒类饮品的伟大使命,下面为大家整理一下关于果酒利弊的知识点!
说到果酒,首先要说说目前市面上的几种类型的果酒!从酿造方法来说,果酒目前分为三类。
第一类:发酵果酒
发酵果酒的整体成本是所有果酒中最高的,因为原辅材料都是天然成分,以糯米为主,混合相关水果原料,如青梅、桃子等,发酵周期一般不少于一个月,时间和原料使得这类产品的价格普遍高于其他类型的“果酒”。
第二种:浸泡果酒
在日本,浸泡果酒一般是以食用酒精为主要原料,混合相关原料进行一定时间的浸泡,根据不同的标准,浸泡时间不同,然后进行提取,稀释,装瓶,这种技术的成本比发酵酒略低,所以市场价格一般在中间。
第三类:调制果酒
配置果酒的前身是鸡尾酒,早些年rio风靡全国的时候,大大小小无数的酒厂都进入了这个市场,然而,由于行业的整体份额和力拓的强大品牌,许多进入者失去了他们的钱,当时果酒上市的时候,转头换了个标签进入了果酒行业,配制果酒一般是将白兰地、伏特加或食用酒精与浓缩果汁、香精等直接混合而成,这类产品成本低,生产周期快,一般以消费水平低的人群为主要客户。
同时,很多小规模的酒馆通过将配置果酒与可乐、雪碧等混合销售果酒。