导语：茅台“五斤粮食出一斤酒”，是真的吗？白酒出酒率，是如何计算的？

茅台是我们如今酒水界炙手可热的白酒品牌，它独特的工艺和优良的酒水品质，一直受到酒友们的欢迎。

关于茅台酒的酿酒工艺，其中有一点细节，备受酒友们好奇。

那就是“五斤粮食出一斤酒”。

茅台的“五斤粮食出一斤酒”，根据字面的理解，指的就是五斤的粮食原料，才能酿制出一斤成品酒。

那这个说法准确吗？是真的吗？

茅台酒的风格质量特点是：酱香突出、酒体醇厚、回味悠长。

要想达到这个标准，茅台酒的酿造过程，各个细小的环节，都需要严格把控。

“五斤粮食一斤酒”，不仅是一个严格的酒水执行标准，更是茅台酒酒体品质的保证，所以说，茅台酒在酿造过程中的“五斤粮食出一斤酒”应该是真的。

在这个严格的酿酒标准下，茅台酒的酒体风格都更佳，品质也有所保障。

“五斤粮食出一斤酒”，其实也代表着茅台酒在酿造过程中的一个出酒率的指标。

简单来讲，出酒率就是多少数量的原料粮食，能酿制出多少数量的酒水。

平时正常白酒的出酒率，会比茅台酒要高一些，正常情况下，一般白酒的出酒率都是三斤粮食一斤酒，而茅台酒，也正是因为出酒率低，价格才比其它的酒水更高山一筹。

粮食的成本虽然不高，但是对于大产量的酒厂来说，出酒率是影响酿酒成本的一大关键。

那大家是不是会好奇，白酒的出酒率到底是怎么计算的呢？

其实很简单，我们依据一个计算公式就能得到出酒率了：

出酒率=50度白酒的总量÷粮食的重量×100%

为什么要以50度的白酒作为一个出酒率的标准呢？

主要就是因为“五斤粮食一斤酒”特指的就是酱香型酒水，而在一众的酱香型酒水中，50度的这个度数是最为大众化的，而且也是高度白酒的分界线。

经常喝酒的人就知道，50度以上的酱香型白酒，酒分子更加爱稳定，所以更具有饮用和收藏的价值。

这也就是为何出酒率要以50度作为一个衡量标准了，更易被理解，受用度也更广。

但是一般刚酿出来的白酒度数不可能都刚刚好在50度，这个就存在着一种酒水度数之间的换算。

如果不是50度的酒水，不管是度数高了还是低了，都需要先进行度数之间的换算，再去计算出酒率。

现在我们知道了茅台酒的出酒率，同时也知道了出酒率是如何得出来的，是不是感觉茅台酒的高售价，也是情有可原的呢？

茅台酒的售价高，其实很大一部分就是因为它的出酒率低，酒水十分稀缺，所以物以稀为贵，价格也就跟着上涨了不少。

我建议喜欢喝酒的朋友们，在自己的经济能力范围内，可以尽量多喝一些好酒。

好酒的贵也是有贵的道理的，但是不管啥酒，喝酒都要记得适量饮用哦！