鸡尾酒配什么食物最佳-喝鸡尾酒配什么好

作者:阿斌 时间:2022-11-19 阅读:277

鸡尾酒的英文名称是Cocktail,是一种以蒸馏酒为酒基,再配以果汗、汽水、矿泉水、利口酒等辅助酒水,水果、奶油、冰淇淋、果冻、布丁及其他装饰材料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。喝鸡尾酒配什么好小编推荐六大类:


鸡尾酒配什么食物最佳-喝鸡尾酒配什么好


一、含奶制品类


这类鸡尾酒较大特点就是口感顺滑,酒精浓度不会太高,而且都有着像是吃蛋糕、雪糕、糖果一样的甜味,口味的大众化,平时不喝酒的人也都能很轻松地入口,一般都是非常讨女性喜欢的选择。当然也不是男性就不喝,我自己和遇到的一些酒友也很喜欢奶制品调酒。使用的奶制品以淡奶油多见,因为口感顺滑而不至于像鲜奶一样会导致成品过稀。


1、Grasshopper(绿色蚱蜢)


配方是淡奶油、薄荷利口酒和白可可利口酒。口感顺滑,味道就是薄荷巧克力的味道,酒精的感觉很弱,一般敢做这一杯的酒吧调酒都不会太难喝。


2、Alexander / Brandy Alexander(亚历山大)


这个是奶油调酒中度较高的。较早于1915年的版本是使用Gin、奶油(或者halfhalf的鲜奶加奶油)、可可利口酒调制,后来再出现了使用白兰地调制的Brandy Alexander,现在基本上都是使用白兰地的了。口感顺滑,像是融化的雪糕,味道也极像融化的雪糕,带有巧克力香和白兰地尊贵的香味,香甜容易入口,并且香味比Grashopper略微复杂一些。配合豆蔻粉,整杯的口感都非常女性向。


3、White Russian(白色俄罗斯)


口味大众化,不讨厌咖啡的人一般也不会讨厌这一杯,尤其是White Russian比Black Russian的酒精度数低多了。做法是伏特加加上咖啡利口酒以后再加入鲜奶,搅拌即可,在家也很容易调。有咖啡的香味、奶香和一定的酒精作底,跟冰咖啡差不多的咖啡香气强度,略甜。不加奶的做法就是Black Russian,但因为一般酒吧都选KAHLUA作咖啡利口酒,其甜味浓烈也算得上“恶名昭著”,相比之下我还是喜欢White Russian多点。


二、透明汽水类


透明汽水包括苏打水、汤力水、姜汁啤酒/姜汁汽水等,其实代表的是非常庞大的一个类别的鸡尾酒,几乎全部基酒和汽水都能两两搭配,单这样已经是有很多专门的种类了,根据不同的辅助材料和比例、调制方法的差别又有非常多的变种,有限篇幅不可能穷举。这一类一般酒精浓度不高,基本都是长饮,可以慢慢地边聊边喝,并且很适合在家自制。


1、Gin Fizz


配方很简单,Gin加柠檬汁加糖加苏打水即成,也有很多地方采用加蛋白的做法,口感顺滑且口味的协调性更佳,称之为Silver Fizz。口味就如同材料所示,但变化极大。因为受调酒师的水平影响太大了——包含酸甜平衡、Shaking、柠檬的处理、汽水的处理、糖的选用、较后的酒体强度,加上蛋白就更复杂,是个非常理想的开始试探调酒师的一杯酒。并且不贵,喝到不满意马上就走也不算花费太多。如果一看这调酒师就觉得没信心的……点Gin Rickey吧,自己挤柠檬调酸度。


刚开始喝鸡尾酒不建议喝这杯,万一遇到不好的调酒师,会对鸡尾酒失去信心的。


2、Gin Tonic(金汤力)


Gin Tonic是高度推荐的一杯。做砸很难,做完美也有很大的空间,从酒的选用到很多细节的处理都会影响较终感觉。配方极简,Gin加汤力水,柠檬角(柠檬汁挤到gin里),即成。柠檬的清香、平衡的苦甜味道、舒服的气泡感、冰凉简单的入口感觉,加上经过温度、柠檬和碳酸气息修饰过的杜松子香气,足以让这杯酒成为永恒。任何一种Gin几乎都能做,而且都是完全不同的感觉。无论男性还是女性,都能很容易地接受这一杯。


3、Mojito


现代酒吧的几大俗之中,Mojito能榜上有名。大多数酒吧在夏天每晚都有一成以上的人点Mojito,多的时候会见到吧台里全部人都在调Mojito的景象。由捣碎的薄荷叶、白朗姆、柠檬混合后加苏打水而成,也算简单。口味是清新的酸甜味道当中包含薄荷叶的香气,至于朗姆的味道本身能保留多少还真得看调酒师了。虽然大俗,但对于没喝过的人还是比较推荐的,的确相当好喝。


4、Moscow Mule(莫斯科骡子)


对于初尝鸡尾酒的人,Moscow Mule首先吸引注意力的是杯具——这是少数指定使用铜马克杯来装的鸡尾酒,的确也很符合战斗种族毛子给人的感觉。基本配方是伏特加、柠檬汁、姜汁啤酒混合,同样也适合在家喝。较突出的味道是姜汁啤酒当中的姜味,配合柠檬的酸味和碳酸口感,喜欢姜味的人会欲罢不能,讨厌姜味的人不一定会很喜欢这一杯。不同酒吧的处理方式不一样,主要影响还是酸味的强度和姜味的持久性,同样有很大的变化空间。


三、大量果汁类型


鸡尾酒当中用到果汁几乎不可避免,尤其是在现代以酸甜口感较流行、柠檬汁使用率极高的背景下。但果汁的比例、种类就决定了酒精度数,跟仅用柠檬汁点缀调酸味相比,大量果汁类的鸡尾酒明显酒精度数更低,而且味道更接近普通果汁,但是又不失酒精的存在感以及口味的复杂性,算得上入门之选。不过,大量果汁类的酒当中也是有隐藏的刺客的,例如Zombie就能无声无息地放倒酒量不好的人,这放在其他类别再说。


1、Pi?a Colada (椰林飘香)


这也是一款火得不行的鸡尾酒,但是在小清新圈子当中又不至于到达Mojito那种俗烂的程度,很大程度上跟酒吧对配方的还原度如何有很大关系。配方就是朗姆、菠萝汁加椰浆,酒精浓度极低。此外也有用Malibu椰香酒的,而且很多见,个人觉得从颜色和椰子味上都没法替代。必备的是椰子香气和菠萝味,理想的是酸甜而不失椰香风情,酒精浓度低,容易入口。但是各酒吧根据用的菠萝汁不同、比例不同而差别很大,甚至有用椰树牌椰汁来凑数的……虽然对客人来说很容易入口,但是要找到一杯好喝的还不算容易,要做好的话除了根据手头材料调整较佳比例,菠萝汁和椰浆的质量也很重要,但偏偏用得到椰浆的又销量大的鸡尾酒几乎没有其他,所以很难抱极大期望。


2、Singapore Sling (新加坡司令)


同样也是极度流行的一杯。亮点是配方的复杂性,原始配方已经很难还原,现在要找个接近原始配方那么复杂的也很难。因为用料很多,口感具有一定的复杂度,并且因为有大量果汁,酸甜口感非常讨喜,即使不计较背后的复杂度也能很好地享受这一杯酒。


至于这杯酒有多流行?淘宝上有大量的现成品买,我曾经还买到过易拉罐的,不过口感就跟普通的Sling差不多了。


3、Cosmopolitan (大都会)


比起鸡尾酒皇后Manhattan,大都会这杯酒才是我心中真正的女性化短饮,同样名声在外,但实际上点的人并不多。由伏特加、君度、柠檬汁、蔓越莓汁调配而成,严格来说也不算大量果汁,并且仍然有一定的酒精浓度,但因为充足的甜味、酸味来源以及的水果气息,这杯酒算是容易接受,标准的装饰品是红樱桃,算是装饰中我比较爱吃的(好像不太对)。味道是现代鸡尾酒标准的酸甜口味,没有特殊的药草等气味,比例适当时伏特加基本只提供了酒精,不会提供过多的其他味道。


四、三合一鸡尾酒


或者说是现代的酸甜鸡尾酒的标准配方。简单来说就是基酒 白橙皮酒 柠檬汁。标准的根据基酒不同一共六种Gin:White Lady (白色佳人)伏特加:Balalaika (巴拉莱卡)朗姆:X.Y.Z龙舌兰:Margarita(玛格丽特)威士忌:Silent Third(沉默第三者)白兰地:Sidecar(侧车)


只谈两个较典型的。


1、Sidecar


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